De Ieren beschouwen zichzelf als de onbetwiste uitvinders van de whiskey. Hoewel de Schotten ervan overtuigd zijn dat zij de allereerste whisky hebben gestookt, is het erg waarschijnijk dat de Ieren gelijk hebben. Volgens Ierse overlevering zou de beschermheilige van Ierland, de missionaris Sint Patrick (385 - 461), op zijn reizen door de Moorse gebieden van Europa de kunst van het distilleren hebben geleerd.