Aberfeldy Distillery
Opgericht: 1898
Gebied: Central Highlands
Adres: Aberfeldy, Perthshire, PH15 2EB
Eigenaar: Campari
Status: in gebruik
Capaciteit: 2,1 miljoen liter per jaar
Uitrusting: 2 wash stills, 2 spirit stills
Website: http://www.dewarswow.com/
Om gegarandeerd te zijn van maltwhisky voor hun eigen blend besloten John Dewar & Sons, wijn- en dranken-handelaars te Perth, een eigen distilleerderij te bouwen. Het bedrijf pachtte een groot stuk land van de Marquis of Breadalbane en bouwde daar in 1896 een distilleerderij, die twee jaar later in productie ging onder management van William Grant. In die tijd bezat de firma Dewar nog een andere distilleerderij, Auchnagie, die vlak bij Aberfeldy moet hebben gestaan. Dewar kocht Auchnagie in 1890 en besloot in 1911 de distilleerderij te sluiten.
De Aberfeldy-distilleerderij werd zo'n 4 kilometer van de boerderij gebouwd waar John Dewar geboren werd. Hij begon in 1846 met het verhandelen van wijn en gedistilleerd en was een van de eersten die een blended whisky onder eigen naam op de markt brachten. Een jaar voor Johns dood, in 1880, kwam zijn zoon Alexander in het bedrijf en vijf jaar later werd Alexanders broer Tommy partner. Deze Tommy wist van aanpakken. Hij opende een kantoor in Londen en ging twee jaar op wereldreis. Toen hij terugkwam had hij tweeëndertig agentschappen in zesentwintig verschillende landen. Dankzij Tommy's zakelijke instincten is Dewar's misschien wel geworden wat het nu is: de best verkochte blend in de V.S. en nummer 8 op de lijst van best verkochte blends in de wereld.
In 1923 was de firma ook eigenaar van Royal Lochnagar, Glen Ord, Parkmore, Benrinnes, Pulteney en Aultmore. Zoals de meeste distillerderijen ging ook Aberfeldy tijdens de Eerste en de Tweede Wereldoorlog dicht vanwege het gebrek aan gerst. In 1925 gingen Dewar en twee andere blenders, Walker en Buchanan's, op in D.C.L., dat in 1930 S.M.D. werd, en in de jaren '80 U.D. Toen Guinness (eigenaar van U.D.) en Grand Metropolitan (eigenaar van International Distillers & Vintners, J&B) in 1997 fuseerden, moest Dewar verkocht worden om te voorkomen dat United Distillers & Vintners een monopoliepositie op de markt zou krijgen. Dewar, Aberfeldy en nog drie distilleerderijen, Craigellachie, Royal Brackla en Aultmore, werden bij opbod verkocht en kwamen voor 1125 miljoen pond aan Bacardi-Martini.
De distilleerderij werd eerst verbouwd in 1960, waarbij de stills werden vernieuwd en de kolentoevoer onder de stills werd gemechaniseerd. In de jaren 1972 en 1973 werd er een heel nieuw stillhouse gebouwd, kwamen er twee stills bij en werden alle stills omgebouwd naar stoomverwarmd. De moutvloeren verdwenen en in de malt kiln kwam een pot ale-indamper te staan om het residu dat na de eerste distillatie in de stills overblijft, in te dampen en tot veevoer te verwerken.
Bron: Brilleman, Robin, De gids 'Schotse Malt Whisky', Amersfoort, Van Wees
