De meeste Aberlour single malts zijn dubbel vat gerijpt.

De spirit wordtvoor de vereiste periode afzonderlijk gerijpt in de beste kwaliteit ex-sherry butts en ex-bourbon vaten. Als hij klaar is om gebotteld te worden, wordt de whisky van de twee types vaten voor de eerste keer samengebracht en zo worden de verschillende smaken en texturen subtiel samengevoegd.

Het ingewikkelde proces van double casking wordt beloont met een single malt van complexiteit en karakter. Dit is een openbaring voor de liefhebber: er valt keer op keer een breed spectrum van smaken te ontdekken.

Deze liter fles Aberlour malt whisky is een paar jaar geleden gebotteld op 57,1%.

Aberlour Distillery

Opgericht: 1879
Gebied: Speyside
Adres: Banffshire AB3 9PJ, UK
Eigenaar: Pernod Ricard
Status: in gebruik
Capaciteit: 3,5  miljoen liter per jaar
Uitrusting: 2 wash stills, 2 spirit stills
Website: http://www.aberlour.com/




De eerste distilleerderij in Aberlour werd gebouwd in het jaar 1826 door James Gordon. Deze distilleerderij werd in 1879 verplaatst naar zijn huidige plaats aan de Burn of Aberlour. Tot 1948 stond er nog een distilleerderij in Aberlour: naast Aberlour House, op een heuvel in het dorp.

James Fleming junior, de man die in 1879 de Aberlour-distilleerderij herbouwde, koos een plaats vlak naast twee watermolens, een graanmolen en een zaagmolen. In 1880 kwam de eerste spirit uit de stills. In 1892 verkocht Fleming zijn distilleerderij aan R. Thorne & Sons Ltd, die tot 1920 eigenaar was. Fleming bleef na de verkoop echter manager. Door een explosie en een enorme brand in het millhouse werd de distilleerderij in de winter van 1898 verwoest. Na de brand werd de distilleerderij snel weer opgebouwd; de architect was dit keer de beroemde Charles Doig uit Elgin.

De Aberlour-distilleerderij is daarna nog twee keer voor een korte periode gesloten geweest. Tijdens de Eerste Wereldoorlog in de jaren 1915 en 1918 en tijdens de Tweede Wereldoorlog in de jaren '42,'43 en '44. De reden voor deze sluiting was dat graan in die tijd schaars was en gebruikt moest worden voor de voedselproductie.

In 1945 kocht Campbell Distillers de distilleerderij van W.H. Holt & Sons, die sinds 1920 eigenaar was. Na de koop vond er een kleine verbouwing plaats vanwege achterstallig onderhoud na jaren van sluiting. In 1973 werd de distilleerderij op de warehouses na afgebroken en herbouwd. Het aantal stills werd verdubbeld, evenals de totale capaciteit. Ook werden de stills vanaf die tijd met stoom verwarmd. Tijdens deze verbouwing werd de eerste steen, die gelegd was na de brand van 1898, weggehaald. Achter de steen vond men kranten uit die tijd en een whiskyfles (helaas zonder whisky). De kranten heeft men bij het oud papier gegooid, maar de fles bevindt zich nog steeds in het kantoor van de manager. In 1974 werd Campbell Distillers ingelijfd door Pernod Ricard.

Bron: Brilleman, Robin, De gids 'Schotse Malt Whisky', Amersfoort, Van Wees