Elk jaar wordt een klein aantal van de oudste en meest uitzonderlijke vaten met de hand geselecteerd om de Connemara 12 jaar Peated Single Malt te maken.

Met enkele van de eerste destillaties van Connemara, is de 12-jarige een whiskey van grote complexiteit en verfijning. Bij de soepele mout en turf aroma's is een rijke laag van kruidigheid en slepende houttinten verworven door de extra rijping op Amerikaans eiken.

Met beperkte beschikbaarheid, is dit een whiskey die echt het wachten waard is.

Cooley Distillery

Opgericht: 1987
Gebied: Ierland
Status: in gebruik
Capaciteit: 9 miljoen liter per jaar
Website: http://www.cooleywhiskey.com/







De Cooley Distillery is de enige onafhankelijke distilleerderij in Ierland en ligt op Cooley Peninsula in County Louth, aan de Ierse oostkust. De distilleerderij is in opgericht in 1987 door John Teeling, die het verval de Ierse whiskey zag en op deze manier een mogelijkheid zag hier wat tegen te doen.

In tegenstelling tot de gebruikelijke Ierse whiskey's worden de whiskey's van Cooley maar twee in plaats van drie keer gedistilleerd.

Cooley maakt onder meer Kilbeggan, Locke's en Connemara whiskey.