Dailuaine 1981

Dailuaine Distillery

Opgericht: 1852
Gebied: Speyside
Adres: Aberlour, Banffshire, AB38 7RE
Eigenaar: Diageo
Status: in gebruik
Capaciteit: 2.3 miljoen liter per jaar
Uitrusting: 3 wash stills, 3 spirit stills
Website: -




De boer William Mackenzie besloot in 1851 in een dalletje bij de Burn of Carron een distilleerderij te bouwen. Twaalf jaar later (in 1863) werd even ten noorden van Dailuaine de Strathspey Railway gebouwd, die de afzet van whisky aanzienlijk vergrootte. Na de dood van William werd de distilleerderij verhuurd. Pas in het jaar 1879 kwam Williams zoon, Thomas Mackenzie, in het bedrijf. Hij besloot de distilleerderij van zijn vader geheel te verbouwen en een paar jaar later was Dailuaine een van de grootste distilleerderijen van de streek.

In 1891 werd de firmanaam Mackenzie & Co veranderd in Dailuaine-Glenlivet Distillery Ltd. Zeven jaar later, toen de Talisker-distilleerderij (op het eiland Skye) en de Dailuaine-distilleerderij samensmolten tot één firma, werd de naam veranderd in Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd. Thomas was aandeelhouder en directeur van de firma en bezat ook nog een graanwhiskydistilleerderij bij Aberdeen, die de North of Scotland heette. Bovendien bouwde hij een paar kilometer van de Dailuaine-distilleerderij, vlak aan de Strathspey Railway, een nieuwe distilleerderij, die hij de naam Imperial gaf. Om de verkoop van zijn producten te bevorderen startte hij agentschappen door het hele land.

Maar ook Thomas ontkwam niet aan de slechte tijden die de whiskyhandel in Schotland aan het eind van de negentiende eeuw troffen. Hij kreeg de ene na de andere tegenslag. Het ergste was nog wel dat zijn graandistilleerderij in 1910 in vlammen opging en dat hij deze weer moest opbouwen. In het jaar 1915 stierf Thomas Mackenzie. Hij had geen familie, maar een aantal van zijn vaste klanten namen de firma over. Dit waren onder andere de blendersjames Buchanan & Co Ltd, John Dewar & Sons Ltd en John Walker and Sons Ltd, die een paar jaar later alle drie onderdeel werden van D.C.L., het bedrijf dat nu U.D.V. is.

Ook de nieuwe eigenaars zat het niet mee. In 1917 brandde de Dailuaine-distilleerderij af. Hij moest opnieuw worden opgebouwd en pas in 1920 werd de productie hervat. Vier stoommachines en twee watermolens zorgden tot 1950 voor de benodigde energie. In dat jaar werd de distilleerderij aangesloten op het elektriciteitsnet. In de jaren 1959 en 1960 werd Dailuaine grondig verbouwd. De moutvloer maakte plaats voor een Saladin box, met een productie die voldoende is om te voorzien in de totale moutbehoefte van de distilleerderij. Het stillhouse werd vijf jaar later onder handen genomen, het aantal stills groeide met twee stuks. De Saladin box werd in 1983 gesloten. In 1993 is er een nieuwe mash tun geïnstalleerd.

Bron: Brilleman, Robin, De gids 'Schotse Malt Whisky', Amersfoort, Van Wees