Dalwhinnie Distillery
Opgericht: 1897
Gebied: Northern Highlands
Adres: Dalwhinnie, Inverness-shire, PH19 1AB
Eigenaar: Diageo
Status: in gebruik
Capaciteit: 1,3 miljoen liter per jaar
Uitrusting: 1 wash stills, 1 spirit stills
Website: -
In 1897 begonnen John Grant, George Sellar en Alexander Mackenzie met de bouw van een distilleerderij met de naam Strathspey. De plaats was centraal in de Highlands, vlak aan de Great North Road (nu de A9) en aan de Highland Railway, de spoorlijn die nog steeds zo heet en nog altijd in gebruik is. In februari 1898 kwam deze distilleerderij in productie, maar in de zomer van hetzelfde jaar ging Strathspey Distillery Co Ltd failliet. In oktober kocht A.P. Blyth de distilleerderij voor zijn zoon. Deze Blyth veranderde de naam in Dalwhinnie.
In 1905 nam de grootste distillateur van de V.S., Cook & Bernheimer, de distilleerderij over. Dit was de eerste Amerikaanse investering in de Schotse whisky-industrie. De firma gebruikte de malt van Dalwhinnie voor blended whisky's, die hoofdzakelijk geëxporteerd werden naar de V.S. In die tijd was men in Schotland bang voor meer overnames door de Amerikanen, maar toen de drooglegging van de V.S. in 1920 een feit werd, moest Cook & Bernheimer Dalwhinnie verkopen en kwam de distilleerderij weer in Schotse handen. De koper was Sir James Calder, die ook aandeelhouder was van een blend-firma uit Leith, Macdonald Greenlees. Toen deze blender in 1926 overgenomen werd door D.C.L. ging Dalwhinnie mee en kwam de vergunning in handen van James Buchanan and Co, een blender die bekendheid verwierf met zijn blend Black & White. De malt en de blend zijn nog steeds onafscheidelijk met elkaar verbonden.
In 1934 kreeg de distilleerderij brand, waardoor de productie voor drie jaar gestaakt moest worden. In april 1938 werd de productie hervat, maar Dalwhinnie moest in 1940 de poorten alweer sluiten door het gersttekort tijdens de Tweede Wereldoorlog. Pas in 1947 ging de distilleerderij weer open.
Hierna is er eigenlijk, op een paar kleine verbouwinkjes na, niet veel gebeurd. Dalwhinnie heeft in de ruim honderd jaar van zijn bestaan alleen de hoogstnodige veranderingen ondergaan, zoals in 1961, toen de stills werden omgebouwd en met stoom werden verwarmd, en in 1968, toen de moutvloeren buiten bedrijf werden gesteld.
Bron: Brilleman, Robin, De gids 'Schotse Malt Whisky', Amersfoort, Van Wees
