Dalwhinnie Distillery
Opgericht: 1897
Gebied: Northern Highlands
Adres: Dalwhinnie, Inverness-shire, PH19 1AB
Eigenaar: Diageo
Status: in gebruik
Capaciteit: 1,3 miljoen liter per jaar
Uitrusting: 1 wash stills, 1 spirit stills
Website: -
In 1897 begonnen John Grant, George Sellar en Alexander Mackenzie met de
bouw van een distilleerderij met de naam Strathspey. De plaats was
centraal in de Highlands, vlak aan de Great North Road (nu de A9) en aan
de Highland Railway, de spoorlijn die nog steeds zo heet en nog altijd
in gebruik is. In februari 1898 kwam deze distilleerderij in productie,
maar in de zomer van hetzelfde jaar ging Strathspey Distillery Co Ltd
failliet. In oktober kocht A.P. Blyth de distilleerderij voor zijn zoon.
Deze Blyth veranderde de naam in Dalwhinnie.
In 1905 nam de grootste distillateur van de V.S., Cook & Bernheimer,
de distilleerderij over. Dit was de eerste Amerikaanse investering in de
Schotse whisky-industrie. De firma gebruikte de malt van Dalwhinnie voor
blended whisky's, die hoofdzakelijk geëxporteerd werden naar de
V.S. In die tijd was men in Schotland bang voor meer overnames door de
Amerikanen, maar toen de drooglegging van de V.S. in 1920 een feit werd,
moest Cook & Bernheimer Dalwhinnie verkopen en kwam de
distilleerderij weer in Schotse handen. De koper was Sir James Calder,
die ook aandeelhouder was van een blend-firma uit Leith, Macdonald
Greenlees. Toen deze blender in 1926 overgenomen werd door D.C.L. ging
Dalwhinnie mee en kwam de vergunning in handen van James Buchanan and
Co, een blender die bekendheid verwierf met zijn blend Black &
White. De malt en de blend zijn nog steeds onafscheidelijk met elkaar
verbonden.
In 1934 kreeg de distilleerderij brand, waardoor de productie voor drie
jaar gestaakt moest worden. In april 1938 werd de productie hervat, maar
Dalwhinnie moest in 1940 de poorten alweer sluiten door het gersttekort
tijdens de Tweede Wereldoorlog. Pas in 1947 ging de distilleerderij weer
open.
Hierna is er eigenlijk, op een paar kleine verbouwinkjes na, niet veel
gebeurd. Dalwhinnie heeft in de ruim honderd jaar van zijn bestaan
alleen de hoogstnodige veranderingen ondergaan, zoals in 1961, toen de
stills werden omgebouwd en met stoom werden verwarmd, en in 1968, toen
de moutvloeren buiten bedrijf werden gesteld.
Bron: Brilleman, Robin, De gids 'Schotse Malt Whisky', Amersfoort,
Van Wees
