De whisky's die worden uitgegevens door Dewar Rattray weerspiegelen de verschillende stijlen en nuances die kenmerkend zijn voor een van de zes individuele whisky regio's in Schotland en ze zijn gebotteld op hun natuurlijke sterkte, kleur en zonder onnodige chill-filtering. Dit is draagt natuurlijk alleen maar bij ​​tot het genot van de whisky.

Glenkinchie Distillery

Opgericht: 1837
Gebied: Lowlands
Adres: Tranent, East Lothian, EH34 5ET
Eigenaar: Diageo
Status: in gebruik
Capaciteit: 1,7 miljoen liter per jaar
Uitrusting: 1 wash stills, 1 spirit stills
Website: -




De broers George en John Rate hadden tussen 1825 en 1833 samen een boerderij en een distilleerderij met de naam Milton. Vanaf 1837 komt de naam Glenkinchie in de boeken voor, maar het is vrijwel zeker dat het om dezelfde boerderij en distilleerderij gaat. De gebroeders Rate moeten de naam veranderd hebben.

In die tijd was een combinatie van boerderij en distilleerderij heel gewoon. De gerst die zomers op het land werd verbouwd, werd 's winters verwerkt tot whisky. Het water om te mouten en te brouwen kwam vanzelfsprekend uit de Kinchie Burn, een stroompje dat nog altijd bijna door de distilleerderij loopt. In 1853 gingen de broers failliet en werd alles verkocht aan iemand die niet geïnteresseerd was in distilleren. De gebouwen werden gebruikt als koestal en zaagmolen.

In 1881, toen de consumptie van Schotse whisky aanzienlijk in de lift zat, kocht een groep van brouwers, blenders en wijnimporteurs uit Edinburgh de boerderij en wat er nog over was van de distilleerderij. Na tien jaar bouwde deze groep een geheel nieuwe distilleerderij, met moutvloer en boerderij. De 85 hectare land die erbij hoorde, werd gebruikt voor het verbouwen van aardappelen voor de arbeiders en gerst voor de whisky.

Het afvalproduct na het brouwen werd niet weggegooid. Deze draff, die veel eiwit bezit, werd gevoerd aan het Aberdeen Angus-vee. Aberdeen Angus is een bekend Schots runderras, dat ook op de boerderij van Glenkinchie werd gehouden. De toenmalige manager W.J. McPherson bestierde in die tijd de boerderij in zijn eentje en lokte dit ras met succes, want tot drie keer toe won hij prijzen met zijn dieren. Deze prijzen hangen nog steeds in het kantoor van de huidige manager. De landerijen zijn ook nu nog eigendom van de distilleerderij, maar ze worden tegenwoordig verpacht aan lokale boeren.

Glenkinchie vormde in 1914 Scottish Malt Distillers (S.M.D), samen met de distilleerderijen Rosebank, Grange, St. Magdalene en Clydesdale. De moutvloeren worden sinds 1968 niet meer gebruikt. Er stonden lange tijd verschillende werktuien tentoongesteld die gebruikt werden bij het produceren van whisky. Tegenwoordig wordt de ruimte gebruikt als bezoekerscentrum en museum, compleet met een maquette van een distilleerderij waarop het gehele productieproces van maltwhisky wordt uitgelegd. Ook staan er nog wat oude werktuigen uit het vorige museum. Verder is er een proefbar ingericht, waar alle maltwhisky's van U.D.V. te proeven zijn.

Bron: Brilleman, Robin, De gids 'Schotse Malt Whisky', Amersfoort, Van Wees