Kilchoman 3 jaar, Spring Release 2010

De 3e expressie van Islay's nieuwste distilleerderij. Een gelimiteerde uitgave dus pak een fles zolang het nog kan.

Rijpingstijd van drie jaar in een combinatie van verse en refill vaten en vervolgens gefinished voor drie en een halve maand in Oloroso sherry Butts. Hier werden ook nog vier refill-Bourbon vaten aan toegevoedg.

Dit is de eerste release waarbij gebruik is gemaakt van Klichomans' eigen bronwater om de whisky te verlagen tot 46% alcohol, dit water komt uit Octofad boerderij, aan de Rhinns of Islay.

Kilchoman Distillery

Opgericht: 2005
Gebied: Islay
Adres: Bruichladdich, PA49 7UT
Eigenaar: Kilchoman Distillery Co. Ltd
Status: in gebruik
Capaciteit: 0,1 miljoen liter per jaar
Uitrusting: 1 wash stills, 1 spirit stills
Website: -




Al sinds 2001 is de eigenaar, Anthony Wills, bezig om zijn droom waar te maken. Er werden geldschieters gevonden, maar die haakten op het laatste moment af, waardoor hij in 2003 moest stoppen met zijn plannen. Het begon in 2004 weer te kriebelen en Anthony probeerde het nog eens, nu met meer geluk.

Sinds 1883 is er nu voor het eerst weer een boerderij-distilleerderij op het eiland waar het gehele productieproces plaatsvindt. Van het verbouwen van de gerst, het mouten ervan en het verdere distillatieproces tot en met het bottelen van de volwassen whisky. Om alvast wat van het geïnvesteerde geld terug te verdienen zijn er bij de distilleerderij een cafetaria, een winkel en een museum ingericht. De distilleerderij zal ergens in 2005 gaan produceren.

Bron: Brilleman, Robin, De gids 'Schotse Malt Whisky', Amersfoort, Van Wees