Port Ellen Distillery
Opgericht: 1825
Gebied: Islay
Adres: Port Ellen, Isle of Islay, PA42 7AH
Eigenaar: Diageo
Status: gesloten in 1984
Uitrusting: 2 wash stills, 2 spirit stills
Website: -
De distilleerderij is gebouwd in 1825 en werd overgenomen door
Distillers Company Limited in 1925. De distilleerderij werd gesloten in
1983, hoewel de leveringen van de mout nog beschikbaar zijn. De
distilleerderij herbergt een mouterij die nog steeds alle Islay
distilleerderijen levert, zoals in een overeenkomst ondertekend in 1987.
Door de sluiting van de distilleerderij, wordt Port Ellen whisky steeds
meer en meer collectible.
Port Ellen geest is bekend om de eerste distilleerderij te zijn die
Septimus Fox's veilig heeft opgenomen in het distillatie-proces. De
innovaties stoppen daar echter niet. De slimme en energieke John Ramsay
in 1836 neemt over en Port Ellen werd de eerste distilleerderij met de
handel naar Noord-Amerika in 1848. Ramsay heeft het recht op uitvoer in
grotere vaten en bewaarde de vaten in de entrepot vóór de
uitvoer, een systeem dat voortduurt tot op de dag.
Ramsay was een druk bezet man. Naast het helpen met Robert Stein en
Aeneas Coffey bij het ontwikkelen van hun foto's op zijn
distilleerderij, was hij ook een hulp bij de oprichting van de Islay
naar Glasgow stoomboot dienst, ingevoeren van Sherry en Madeira in
Glasgow, en op een bepaald moment de liberale parlementslid voor
Stirling en de voorzitter van de Glasgow Kamer van Koophandel.
Na de dood van John Ramsay bleef Port Ellen in de handen van zijn
familie, maar ze verkochten hun belang in de jaren 1920. Het werd
overgenomen door DCL in 1925. DCL sloot de distilleerderij in 1929, maar
er bleef een mouterij werken totdat het opnieuw werd geopend in 1966-67.
In 1973 werd een grote trommel mouterij gebouwd dat mout blijft leveren
aan alle distilleerderijen op Islay tot op vandaag.
Port Ellen werd gesloten in de malaise van 1983, maar de whisky gemaakt
een 17 jaar terug tussen de heropening en de definitieve afsluiting
heeft een reputatie verworven als de beste te zijn op Islay in die tijd.
Na twee zeer succesvolle single malt bottelingen in 1998 en 2000 brengt
Diageo van een officiële Port Ellen terug elk jaar uit en dit sinds
2001. Hoewel op dit moment onbekend is hoeveel meer van deze bottelingen
er komen, slinken de voorraden. Ook zijn er talloze onafhankelijke
bottelingen, met name Douglas Laing.
