Geschreven door: Bob Minnekeer & Stefaan van Laere
NBD|Biblion recensie
Bob Minnekeer, een van de grootste whiskykenners in Belgie, schreef eerder met Stefaan van Laere al een boek over het productieproces van whisky*. Maar whisky kan ook uitstekend in de keuken worden gebruikt. In dit boek wordt vooral gewerkt met Schotse whisky's: malts en blends. Voorafgegaan door informatie over whisky, de regio's, techniek van het proeven enz. geeft Bob Minnekeer zelf eerst drie eenvoudige recepten waarna drie Belgische chef-koks: Stef Roesbeke (De Cluysenaer), Guy van Cauteren (Het Laurierblad) en Lieven Lootens (Het Aards Paradijs) hun recepten prijsgeven. Die zullen vooral voor ervaren hobby-koks een bron van inspiratie zijn. Bij ieder recept in de marge een afbeelding van de fles van de gebruikte whisky met kort gegevens en soms, heel attent, een alternatief. Recepten over twee pagina's: op de linker een prachtige gerechtfoto, op de rechter het recept, de ingredienten in een licht gekleurde balk, de handelingen puntsgewijs. Foto's van distilleerderijen, landschappen enz. werden eerder gebruikt in Bob Minnekeer & Stefaan van Laere, Whisky*.
(Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)
