Deze Zuidam Rogge Genever is door de extra lange rijping een zijdezachte maar zeer rijke genever. De unieke kruidigheid van de rogge wordt ondersteund met de smaken van de jeneverbes, zoethoutwortel en het anijszaad. Zoals altijd distilleren we eerst een granen eau de vie uit 100% Rogge. De Rogge wordt gemalen en vermengt met warm water zo ontstaat een ouderwets beslag gemaakt dat na een lange vergisting van 7 dagen drie keer in echte koperen potstills wordt gedistilleerd. Tijdens een vierde distillatie voegen we kruiden als jeneverbes, zoethout en een klein beetje anijszaad toe. De genever wordt nu in zijn geheel minimaal 5 jaar op nieuwe eiken vaten gerijpt. Hierdoor kan de genever zijn verfijnde en zachte smaak en diepe kleur ontwikkelen.