Famille Cabanne Cognac Bon Bois Lot No.79 Selected by Passion for Whisky

Een buitenkansje, zo werd deze Single Cask Cognac ons aangeboden en dit buitenkansje hebben we met beide handen aangepakt. Gedistilleerd in 1979 en eerder dit jaar gebotteld. 

Aangezien Michel, één van de eigenaren van Passie voor Whisky, geboren is in 1979, waren we direct geinteresseerd om deze cognac aan te schaffen, maar uiteraard niet voordat we deze eerst zelf geproefd hadden.

Proefnotitie

Neus

We zijn direct wakker als we onze neus in het glas steken. Bijna 45 jaar rijping op eikenhout heeft deze cognac doordrengt met heerlijke geuren van sappige perzik tot rozijnen. Hintje honing, wat kampfer, vleugje triple sec en van die gesuikerde sinaasappelpartjes. Een mooie zoet, bitter verhouding. Als het glas even staat komen er ook prachtige leertonen vrij. De alcohol is duidelijk aanwezig en geeft veel kracht aan de geur, maar is zeker niet storend. De geur is heel mooi afgerond en gepolijst. Niets heeft de overhand, maar is prachtig in balans. Dit is een geur uit duizenden en werkelijke GE-WEL-DIG!

Smaak

Boem, die komt binnen! 62.5% vol is ook niet niets voor cognac. Als de mond een beetje gewend is aan de alcohol kan het grote genieten beginnen. Bittere sinaasappel, volle houtaroma's, rozijnen en krenten, hintje peper, bergamot en naarmate je de cognac langer in de mond houdt, wordt deze wat zoeter, meer richting mango en de perzik die we ook al in de neus hadden. Ahornsiroop en wellicht een hintje pistache met wat bitterheid die we ook bij gember ervaren. 

Afdronk

Minutenlang worden we getrakteerd op de mooiste afdronk die we ons kunnen herinneren. Alles wat we bij de neus en de smaak genoemd hebben, komt nog eens voorbij. Dit is genieten met de hoofdletter G.

Totale indruk

Als u de bovenstaande proefnotitie leest, begrijpt u, wij waren behoorlijk onder de indruk. Deze cognac is met vlag en wimpel geslaagd voor de test en we zijn er dan ook trots op dat we hier onze naam op mogen plaatsen. We zeggen dan ook: niet twijfelen, dit is wat cognac ook kan zijn! Geen vriendelijk glas cognac die de klassieke cognac-drinker kan waarderen. Dit is cognac zoals je het nog nooit hebt geproefd. Brut de Fût oftewel Cask Strength 62.5% vol. Dit geeft dit glas een ongelooflijke kracht mee zoals we dat nog nooit eerder hebben geproefd. 

Leuk detail

In 1979 werd niet alleen Michel geboren, in hetzelfde jaar stond ook The Police op nummer 1 in de hitparades met het nummer Message in a Bottle. Dit is voor ons de inspiratie geweest voor het etiket. Als u de Spotify-code in de fles scant dan komt u direct bij dit nummer op Spotify en waant u zich weer helemaal in 1979.

Meer over Famille Cabanne

In 1810 verliet François Cabanne met zijn vrouw en zijn eerste twee kinderen zijn geboorteplaats Wenen om zich in Charente te vestigen. Zijn oudste zoon, met dezelfde naam, trouwde in 1839 met een charmante Charente-vrouw uit Bourg-Charente. Sinds die dag is het familiehuis, waar veel familieleden zijn geboren, van generatie op generatie doorgegeven. Het was dan ook een voor de hand liggende keuze om het hoofdkantoor van het bedrijf hier te vestigen.

Toen de familie Cabanne in Charente aankwam, ontwikkelde zij de wijnbouw en hun zoon het distilleren. De distilleerderij wordt al vier generaties lang van vader op zoon doorgegeven. Met 15 distilleerketels is het een van de grootste producenten in de regio.

De wijngaard en distilleerderij zijn blijven groeien, waarbij elke generatie zijn eigen bijdrage heeft geleverd aan het bouwwerk. Vandaag vertegenwoordigt Alexis Cabanne, keldermeester en hoofd van het familiebedrijf, de vierde generatie distilleerders. Hij ontwikkelde de handel in gedistilleerde dranken op de traditionele Franse markt en voor de export door in 1999 Hawkins Distribution op te richten.