Gelegen in het hart van de Grande Champagne, het premium wijnbouwgebied van de Cognac regio, produceert het huis Hine al zes generaties lang enkele van de meest exquise Cognacs, toen het nog beter bekend was als T Hine & Co Cognac. Het landgoed heeft een uitzonderlijke 173 hectare aan wijngaarden, en het huis heeft een zeer bijzondere traditie van het produceren van relatief kleine hoeveelheden - maar met een zeer hoge standaard in kwaliteit. Een van hun handelsmerken is het opslaan van hun vintage vaten in vochtige kelders in Bristol, Engeland. Op deze manier doorloopt de Thomas Hine Cognac een uniek ander rijpingsproces door de vochtigheid van de badplaats, die enigszins verschilt van die van de zuidwestelijke kust van Frankrijk.

Hine Rare VSOP Cognac is een Fine Champagne. Dat betekent dat deze cognac van minimaal 50% Grande Champagne cognacs is geproduceerd en het overige deel van de cognac alleen uit de Petite Champagne regio mag komen. Door deze werkwijze ontstaat een prachtige cognac van zeer hoge kwaliteit. De 20 verschillende Grande Champagne eaux-de-vie zijn minimaal 8 jaar gerijpt in traditionele Franse Limousin eikenhouten vaten, een eerbetoon aan het erfgoed van Hine en de geschiedenis van het Cognac huis van fijn vakmanschap.

Proefnotities:

Geur: Aroma's van geroosterde nectarines, rijpe abrikozen en sappige meloen inspireren de aanhoudende eerste slok, terwijl sinaasappelhars, eikenhout en vanille het een volwassen gevoel geven.

Smaak: Prachtig uitdrukking van de fruitige smaken die kenmerkend zijn voor de witte wijnen geproduceerd uit Charente-wijnstokken.

Finish: Gember, chocolade, sinaasappel en eiken vervagen langzaam naar een afdronk van gedroogd fruit.

Signature drink: Dit is de perfecte begeleider van weelderige chocoladedesserts of een hete espresso.