Chichibu Ichiro's Double Distilleries Batch #122

Ichiro's Double Distilleries is een unieke blend die het beste van twee legendarische Japanse distilleerderijen combineert: Chichibu Distillery en de inmiddels ruim twintig jaar geleden gesloten Hanyu Distillery. Deze bijzondere blended whisky is een eerbetoon aan de rijke geschiedenis van de familie Akuto.

Proefnotitie

Neus

De neus opent met een verleidelijke mix van rijp fruit zoals appel en peer, aangevuld met honingzoete aroma's en hints van vanille. Florale tonen van kamperfoelie en rozenblaadjes voegen een elegante dimensie toe. De invloed van de Mizunara eiken vaten van Chichibu is duidelijk merkbaar met subtiele hints van sandelhout en wierook. Van Hanyu komen rijke, diepere tonen van gedroogd fruit zoals vijgen en rozijnen, gecombineerd met een vleugje donkere chocolade en kruiden.

Smaak

Bij de eerste slok onthult zich een rijke en complexe smaak. Tonen van sappige peren en appels vermengen zich met lagen van karamel en toffee, wat zorgt voor een zoete en romige textuur. Het middenpalet wordt gedomineerd door kruidige accenten zoals kaneel, nootmuskaat en een vleugje peper. De invloed van Hanyu distilleerderij voegt diepte toe met tonen van gedroogd fruit en een lichte rokerigheid, terwijl Chichibu's florale en fruitige karakter blijft doorschemeren.

Afdronk

De afdronk is lang en bevredigend, met aanhoudende tonen van zoete specerijen en een zachte rokerigheid die langzaam vervaagt. De exotische touch van Mizunara eiken biedt hints van sandelhout en wierook, terwijl een delicate notigheid en een vleugje leer de smaak afronden. De rijke en gelaagde afdronk blijft hangen, waardoor elke slok een blijvende en verfijnde indruk achterlaat.

Totale indruk

Chichibu Ichiro's Double Distilleries is een uitzonderlijk gebalanceerde whisky die een harmonieuze mix van zoetheid, kruidigheid en houtachtige complexiteit biedt. De invloed van Mizunara eiken en de rijke, diepe tonen van Hanyu Distillery komen prachtig samen met het frisse, fruitige karakter van Chichibu, waardoor deze blend een ware traktatie is voor de liefhebber en een uitstekende keuze voor speciale gelegenheden.

Chichibu Distillery

Chichibu Distillery ligt in de schilderachtige stad Chichibu, ongeveer 100 kilometer ten noordwesten van Tokio, Japan. Opgericht in 2008 door Ichiro Akuto, een gerenommeerde naam in de Japanse whisky-industrie, heeft Chichibu snel een reputatie opgebouwd voor het produceren van hoogwaardige ambachtelijke whisky's.

Een uniek kenmerk van Chichibu is het gebruik van lokaal geteelde gerst en het zuivere water uit de omliggende bergen, wat bijdraagt aan de uitzonderlijke kwaliteit van hun whisky. De distilleerderij combineert traditionele technieken met innovatieve benaderingen, waaronder het gebruik van een breed scala aan vaten zoals ex-bourbon, sherry en Japanse Mizunara eikenhouten vaten. Dit zorgt voor complexe en verfijnde smaakprofielen.

Chichibu whisky's staan bekend om hun rijke en veelzijdige karakter, met tonen van vanille, fruit, kruiden en soms een subtiele rokerigheid. De aandacht voor detail en het vakmanschap van Ichiro Akuto en zijn team komen tot uiting in de internationale erkenning en prijzen die hun whisky’s hebben ontvangen.

De combinatie van een prachtige ligging, hoogwaardige lokale ingrediënten en een sterke toewijding aan kwaliteit maakt Chichibu Distillery een gerespecteerde naam in de wereld van Japanse whisky.