Fiji Islands 19 years 2004 - 2023 Plantation Rum 

Plantation Rum Fiji Islands 19 Years is een uitzonderlijke expressie die de kracht en schoonheid van de Fiji-eilanden in het glas weet te vangen. Gedistilleerd in 2004 uit melasse, met een fermentatie van 4-5 dagen en een distillatie in een column still, heeft deze rum maar liefst 17 jaar tropische rijping in bourbonvaten in Lautoka, Fiji ondergaan. Daarna volgden nog 2 jaar continentale rijping in Javrezac, Frankrijk, in 350-liter Ferrand Cognac-vaten. Dit alles resulteert in een limited edition van slechts 18 vaten, gebotteld op een robuust alcoholpercentage van 50,3%, zonder enige dosage.

Proefnotitie

Geur

Een complexe en uitnodigende neus met tonen van overrijpe banaan, ananas en geroosterde kokos. Daaronder schuilen lagen van vanille, honing en gebrande suiker, gevolgd door delicate florale hints en een subtiele vleug van kruidige eik. De esters (107) en vluchtige componenten (215) geven een expressieve, bijna explosieve neus.

Smaak

Vol en intens, met krachtige smaken van tropisch fruit, pure chocolade en zoethout. De lange tropische rijping geeft diepe tonen van eikenhout, toffee en een vleugje tabak, terwijl de continentale rijping in Cognac-vaten een verfijnde elegantie en zachte kruidigheid toevoegt. Het mondgevoel is rijk, droog en geconcentreerd, met een prachtige balans tussen fruit, hout en specerijen.

Afdronk

Lang, gelaagd en verwarmend, met aanhoudende tonen van karamel, tropisch fruit, cacao en een subtiel vleugje leer en specerijen. Een afdronk die je uitnodigt om telkens weer terug te keren.