Door verder gebruik te maken van deze site, gaat u akkoord met de Algemene Voorwaarden en ons gebruik van cookies.

Ekomi

Adrien Camut 50 years Rareté

Calvados

Adrien Camut 50 years Rareté
  • Adrien Camut 50 years Rareté

Adrien Camut 50 years Rareté

Calvados

BottelaarDomaine de Semainville
Distillery / merkAdrien Camut
LandFrance
RegioCalvados - Pays d'Auge
Inhoudsmaat0.7 liter
Alc/vol40%
Leeftijd50 - 100 years
Niet op voorraad

Sinds 1800 kweekt de familie Camut 46,5 hectare appelbomen in de Pays d'Auge, het beste gebied voor Calvados.

In Normandië worden 800 soorten appels geteeld; de familie Camut kweekt er ongeveer 25, die allemaal met de hand worden geoogst wanneer ze optimaal rijp zijn, tussen oktober en half december. 

Hoewel peren zijn toegestaan in Calvados worden alleen appels geteeld op het Camut landgoed gebruikt in Camut Calvados.

Cider wordt gemaakt van deze appels en rust 10 tot 11 maanden in eiken vaten. In september wordt de cider dubbel gedistilleerd met twee van de houtgestookte distilleertoestellen van het landgoed. Één van de twee distileertoestellen is al ruim 75 jaar oud. De cider gaat na distilleren op 63% alcohol in de vaten. Gedurende de eerste 2 jaar wordt de Calvados regelmatig van het ene naar het andere vat overgeheveld om oxidatie te bevorderen. Er worden geen nieuwe vaten gebruikt; de meeste hebben hun oorsprong in Limousin en zijn gemiddeld 50 jaar oud.

Voor zijn derde verjaardag wordt de Calvados in grote houten vaten of foudres gelegd. Deze worden altijd voor 2/3 tot 3/4 gevuld, wat de constante uitwisseling van zuurstof mogelijk maakt. De Calvados is uiteindelijk zo natuurlijk mogelijk. Tijd heeft deze rijke, weelderige alcoholen zacht gemaakt.

Proefnotitie:

Een blend van Calvados die minimaal 50 jaar oud is, overlopend tot 100 jaar oud.

Deze zeer bijzondere Calvados is zeldzaam en slechts zeer beperkt verkrijgbaar.

In de neus worden noten en geconserveerde appels gecombineerd.

De smaak heeft een voortreffelijke textuur, een combinatie van gebakken appels en specerijen met een zwoel romig mondgevoel.

Een subtiele houtsmaak komt naar voren en mengt zich goed met het fruit, wat de leeftijd van deze Calvados ontmaskerd, maar het fruit nooit overheerst.

De afdronk is lang en gaat verder in zachte golven die doen denken aan de zon die de ochtenddauw verdrijft over de glooiende heuvels van Normandië.

Adrien Camut 50 years Rareté

Adrien Camut 50 years Rareté