Marolo Grappa Dedicata al Padre

De Marolo Grappa Dedicata al Padre is een verfijnde en unieke grappa van de Italiaanse distilleerderij Marolo, die vooral bekend staat om zijn hoogwaardige producten. Deze specifieke grappa is een eerbetoon aan de oprichter van de distilleerderij, Paolo Marolo, en vertaalt zich letterlijk naar "Grappa opgedragen aan de vader." Het is een speciale en exclusieve uitgave.

Proefnotitie

Neus

Bij de eerste snuif geeft de grappa een rijk en verfijnd aroma, dat de complexiteit van de lange vatrijping onthult. De eerste indrukken zijn van gedroogd fruit, zoals rozijnen, gedroogde abrikozen en vijgen, vermengd met zoete specerijen zoals vanille en kaneel. Er komt ook een subtiele noot van karamel en geroosterde noten naar voren, waarschijnlijk afkomstig van het hout van de vaten waarin het heeft gerijpt.

Na wat tijd in het glas ontvouwen zich meer verfijnde lagen. Er zijn hints van tabak, leather (leer), en zelfs een vleugje pure cacao, wat een zekere aardsheid en diepte aan het aroma toevoegt. De geuren blijven elegant en harmonieus, zonder dat één aspect overweldigend is.

Smaak

Bij de eerste slok is het mondgevoel rijk en vol, maar tegelijkertijd verrassend soepel en fluweelachtig. De alcohol is goed geïntegreerd, waardoor de grappa warm aanvoelt zonder scherp te zijn. Het smaakprofiel begint met rijp fruit, zoals pruimen en rozijnen, en ontwikkelt zich naar een zachtere, bijna honingachtige zoetheid.

Na de fruitige aanzet komt er een heerlijke balans van vanille en eikenhout, wat het gevolg is van de langdurige rijping in houten vaten. De houtinvloeden zijn duidelijk aanwezig, maar niet overweldigend; ze brengen eerder een mooie rondheid en structuur in de smaak.

Na enkele momenten komen meer complexe tonen naar voren, waaronder een lichte kruidigheid van kaneel, nootmuskaat, en een hint van peper, wat een warme gloed aan de afdronk geeft. Daarnaast zijn er subtiele secundaire smaken van pure chocolade en cederhout, wat een verfijnde, licht bittere noot aan het einde geeft.

Afdronk

De afdronk is lang en aanhoudend, met een verfijnde warmte die langzaam afneemt. De zoete tonen van gedroogd fruit en vanille blijven nazinderen, maar worden vergezeld door een meer geroosterde en houtachtige smaak die zorgt voor een perfect uitgebalanceerde finale. Naarmate de smaken wegebben, blijven lichte hints van tabak en een delicate kruidigheid aanwezig, wat bijdraagt aan een elegante en gedenkwaardige afsluiting.

Marolo

Marolo is een gerenommeerde grappa producent, gevestigd in het hart van Piemonte, Italië, en staat bekend om zijn ambachtelijke benadering van het distilleren van grappa. Opgericht in 1977 door Paolo Marolo, heeft de distilleerderij zich altijd gericht op kwaliteit en verfijning, met een nadruk op de unieke kenmerken van de gebruikte druiven. Marolo gebruikt uitsluitend verse druivenmost (pomace) van beroemde wijnsoorten uit de regio, zoals Nebbiolo, Moscato en Barbera, wat zorgt voor een unieke expressie in elke grappa.

Marolo onderscheidt zich door traditionele distillatiemethoden, waarbij gebruik wordt gemaakt van discontinu distillatie in kleine koperen ketels. Dit proces helpt om de complexe aroma's en smaken van de druivenmost te behouden. Daarnaast rijpt Marolo sommige van zijn grappa’s jarenlang in kleine eikenhouten vaten, wat zorgt voor een rijke en complexe smaak.

De grappa’s van Marolo staan bekend om hun elegantie, zachte textuur en diepe smaken. Of het nu gaat om een frisse, jonge grappa of een langdurig gerijpte variant, Marolo biedt een verfijnde drinkervaring die liefhebbers van gedistilleerde dranken zeker aanspreekt.