Zuidam Korenwijn 10 years Oloroso Cask Special No.36 100cl

Voor de 36ste jenever special heeft Zuidam iets geweldigs uitgezocht. Een 10 jaar oude Korenwijn gerijpt in Oloroso sherry vaten.

Zuidam Korenwijn is gedistilleerd uit dezelfde mashbill als de Zuidam Old Genever. De jenever is gefermenteerd uit gelijke delen maïs, rogge en gemoute gerst. Voor de Korenwijn wordt dit beslag niet drie maar vier keer gedistilleerd in pot stills. De mooie fruitige spirit wordt dan gedeeltelijk opnieuw gedistilleerd over botanische ingrediënten zoals jeneverbes en zoethout en vervolgens gemengd en afgevuld in vaten. Deze batch heeft meer dan 10 jaar gerijpt in prachtige oloroso sherryvaten. 

Proefnotitie

Geur

Onvergelijkbaar, fantastisch, warm en rijk. Subtiele hout aromas overvleugeld door gestoofde perzikken met honing. Met wat tijd in het glas tonen van vanille ijs en warme appeltaart.

Smaak

Rijk, complex en vol van smaak. Rozijnen overgoten met chocolade en geroosterde hazelnoten met gestoofde appels en perziken.

Finish

Middellang, met zachte vriendelijke tonen van gedroogd fruit en honing.