Aultmore 12 years 2008 - 2021 Single Cask #DL14918 for the Dutch Emporium Stores

Aultmore distilleerderij werd in 1897 opgericht door Alexander Edward, een van de bekendste Schotse distilleerders, tijdens het hoogtepunt van de laat-Victoriaanse whiskyboom. 

De populariteit van de single malt van Aultmore, die veel werd geleverd aan de grote blendershuizen van die tijd, leidde tot het succes van de distilleerderij die vooral geliefd was voor de zachtheid van de whisky. Deze zachtheid in combinatie met een zeer uitgebalanceerde smaak, maakt dat deze Single Malt door de kenners in de branche als "Top Class" werd beoordeeld. 

Oorsprong en botteling

Gedistilleerd in september 2008 en na een rijping van 12 jaar en 11 maanden gebotteld in augustus 2011. Deze Single Cask whisky is geselecteerd door deelnemers aan een online battle tussen de drie Nederlandse Douglas Laing Emporia. Uiteindelijk kwam vat DL14918 als winnaar uit de bus en is speciaal voor de drie Emporia gebotteld.

Vattype

Deze Aultmore heeft ruim 12 jaar liggen rijpen in een Sherry Butt. Uiteindelijk zijn er 308 flessen uit het vat gekomen. Er is besloten om deze op natural cask strength, 61.1% alc/vol, te bottelen. 

Proefnotitie

Kleur

Strogeel

Geur

Zonder water blijft de geur wat gesloten en heeft hij meer tijd nodig. Als je hem deze tijd gunt, word je beloond met geuren van gecarameliseerde noten, walnotentaart, sigarenblad en chocoladerozijnen. Het sherrykarakter is duidelijk aanwezig en maakt de geur zeer aantrekkelijk.

Smaak

Een zeer rijke smaak. Ook hier is het sherrykarakter duidelijk aanwezig en pakt het hoge alcoholgehalte perfect in. Je hebt echt niet door dat je whisky aan het drinken bent van ruim 60 procent. De smaken van rozijnen, vijgen, marmalade, sinaasappels, noten, pijptabak en houtaroma's vechten in de mond voor aandacht. Ook hier, neem de tijd, dit glas heeft heel wat te vertellen.

Afdronk

Een hele lange afdronk, minutenlang word de mond verwend met de heerlijke smaak van sinaasappelmarmalade en sherry. Zacht kruidig met een finale van hazelnootschuimgebak.