Kilkerran Work in Progress 5 - Sherry Wood

De Kilkerran Work in Progress 5 - Sherry Wood is een bijzondere expressie van de Glengyle-distilleerderij in Campbeltown, Schotland. Deze distilleerderij, opgericht door de familie Mitchell (ook bekend van Springbank), startte de "Work in Progress"-serie als een manier om liefhebbers de kans te geven om de evolutie van hun jonge whisky's te volgen terwijl ze rijpen. De “Work in Progress” reeks werd uiteindelijk de voorloper van hun volwassen kernexpressie, de Kilkerran 12 Year Old.

Proefnotitie

Neus

De geur is rijk en uitnodigend, met tonen van donkere karamel, gestoofde pruimen en gedroogde vijgen die direct opvallen. Er is een duidelijke aanwezigheid van sherry-invloeden met hints van rozijnen en een lichte kruidigheid van kaneel en nootmuskaat. Na enige tijd komen er subtiele rokerige tonen naar voren, die doen denken aan een houtvuur of licht aangebrand hout, wat een fijn Campbeltown-karakter toevoegt.

Smaak

Vol en rond in de mond met een rijke zoetheid van donkere chocolade en kersenlikeur, aangevuld met rozijnen en dadels. Het sherryhout geeft een fluweelzacht mondgevoel, terwijl er ook een lichte zilte noot en een vleugje minerale rook naar voren komen, die typerend zijn voor Kilkerran. Naarmate de smaken zich ontwikkelen, komen er hints van amandelen en geroosterde noten bij, samen met een lichte, peperige kruidigheid die het geheel mooi afrondt.

Afdronk

Lang en complex, met een zoet en hartig contrast. De invloeden van het sherryvat blijven hangen, met een aanhoudende smaak van gedroogd fruit en een vleugje rook die langzaam vervaagt. De afdronk biedt ook een subtiele bitterheid van pure chocolade en een hint van leer, wat een volwassen en bevredigende afsluiting geeft aan de dram.

Glengyle Distillery

Glengyle Distillery is gelegen in Campbeltown, op het Kintyre schiereiland in Schotland, een gebied dat bekend staat om zijn rijke whiskytraditie. Opgericht in 1872 door William Mitchell, werd de distilleerderij na diverse sluitingen en eigendomswisselingen in 2004 nieuw leven ingeblazen door Mitchell's Glengyle Ltd., geleid door de afstammelingen van de oprichter.

Een uniek kenmerk van Glengyle is de productie van single malt whisky onder de naam Kilkerran, ter ere van de oorspronkelijke naam van Campbeltown. De distilleerderij gebruikt traditionele productiemethoden, inclusief het gebruik van koperen pot stills en een langzaam distillatieproces. Kilkerran whisky's staan bekend om hun rijke en complexe smaakprofielen, met een harmonieuze mix van fruitige, rokerige en kruidige tonen.

De whisky rijpt in een combinatie van bourbon- en sherryvaten, wat zorgt voor een diepe en gelaagde smaak. Glengyle Distillery's toewijding aan ambachtelijke productie en respect voor traditie hebben het een prominente plaats bezorgd in de wereld van Schotse whisky.