Tomatin 17 years 2006 - 2024 Sherry Collection 3 of 3

Dit is de derde uitvoering uit de Sherry Collection trilogie. Deze 17 jaar oude Tomatin heeft een rijping ondergaan op Pedro Ximénez Butts.

Proefnotitie

Neus

Bij de eerste ontmoeting komt een weelderige geur van donker fruit naar voren, zoals gedroogde pruimen en rozijnen, verrijkt met tonen van pure chocolade en espresso. Subtiele hints van leer en tabak voegen een extra laag diepte toe, terwijl een vleugje sinaasappelschil en gekarameliseerde suiker de neus afrondt.

Smaak

Op de tong ontvouwt zich een rijk en fluweelzacht smaakprofiel. Diepe tonen van gestoofde vijgen en dadels vermengen zich met de zoetheid van toffee en honing. De invloed van de Pedro Ximenez sherryvaten zorgt voor een intense, bijna stroperige textuur, met smaken van mokka en donkere karamel die prachtig in balans zijn met een lichte, kruidige ondertoon van kaneel en kruidnagel.

Afdronk

De afdronk is lang en luxueus, met aanhoudende tonen van gedroogd fruit en een warme zoetheid van gesmolten chocolade. De specerijen blijven subtiel aanwezig, terwijl een laatste vleugje sherry en eikenhout de ervaring compleet maken en voor een bevredigende nasmaak zorgen.

Tomatin Distillery

Tomatin Distillery ligt aan de voet van de Monadhliath Mountains, net ten zuiden van Inverness in de Schotse Hooglanden. Opgericht in 1897, heeft Tomatin een rijke geschiedenis en is het een van de hoogst gelegen distilleerderijen in Schotland. De distilleerderij heeft zich door de jaren heen ontwikkeld tot een belangrijke producent van single malt whisky.

Een uniek kenmerk van Tomatin is het gebruik van lokaal water uit de Alt-na-Frith Burn, wat bijdraagt aan het zuivere karakter van hun whisky's. Tomatin staat bekend om zijn zachte en fruitige whisky's, met tonen van appel, peer, vanille en een hint van kruiden. De whisky's rijpen voornamelijk in een mix van ex-bourbon en sherryvaten, wat zorgt voor een rijke en evenwichtige smaak.

Tomatin heeft een sterke focus op kwaliteit en vakmanschap, wat blijkt uit hun uitgebreide assortiment single malts en limited editions. De combinatie van historische tradities, een unieke ligging en hoogwaardige whisky's maakt Tomatin een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse single malt whisky.