Caol Ila 12 years 2012 - 2024 First Fill Ruby Port Barrique

Deze 12 jaar oude Caol Ila, gebotteld door de onafhankelijke bottelaar Glaschu Spirits, is een unieke Islay single malt die zijn volle rijping heeft doorgebracht in een first-fill ruby port barrique. Deze combinatie van geturfde whisky en de rijke, fruitige invloed van het portvat zorgt voor een bijzonder en complex smaakprofiel. 

Proefnotitie

Geur

In de neus biedt de whisky een boeiende mix van turfrook, rijpe rode bessen, en een vleugje chocolade.

Smaak

Op het palet komen intense smaken van turf, zoute karamel, en sappige bessen naar voren, met een onderliggende zoetheid van donker fruit zoals pruimen en vijgen, wat wordt geaccentueerd door hints van eikenhout en kruiden. De invloed van het ruby portvat zorgt voor een gelaagde zoetheid die de klassieke Caol Ila rokerigheid mooi in balans brengt.

Afdronk

De afdronk is lang en verwarmend, met aanhoudende turfrook, rode bessen, en een subtiele kruidigheid.

Caol Ila Distillery

Caol Ila Distillery ligt aan de pittoreske oostkust van het eiland Islay, met uitzicht op de Sound of Islay, een zeestraat die Islay scheidt van Jura. Opgericht in 1846 door Hector Henderson, heeft de distilleerderij een rijke geschiedenis en is het de grootste distilleerderij op Islay.

Een specifiek kenmerk van Caol Ila is het produceren van zowel rokerige als ongeturfde single malts. De distilleerderij is vooral beroemd om zijn zwaar rokerige whisky’s met elegante, maritieme invloeden. De whisky’s hebben vaak een kenmerkend smaakprofiel met tonen van rook, zeezout, citrus, en een subtiele zoetheid.

Caol Ila gebruikt traditioneel koperen pot stills en water uit het nabijgelegen Loch nam Ban. De whisky's worden voornamelijk gerijpt in ex-bourbonvaten, wat bijdraagt aan de zachte, evenwichtige smaken.

Met zijn unieke combinatie van traditie, vakmanschap en een onderscheidend smaakprofiel, blijft Caol Ila een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse single malt whisky.