Caol Ila 8 years 2014 - 2023 Benchmark

Caol Ila is een van de meest geliefde distilleerderijen van Islay, bekend om zijn frisse, maritieme turfrook en levendige karakter. Deze jonge expressie van Murray McDavid uit de Benchmark-serie laat een speelse en ongebruikelijke kant van Caol Ila zien, dankzij een opvallende finish in Tokaji-vaten – zoete Hongaarse wijnvaten die zelden in de whiskywereld worden gebruikt.

Het resultaat is een rokerige dram met een onverwacht zoete twist. De combinatie van ziltige rook en honingachtige wijninvloeden zorgt voor een intrigerende whisky vol contrasten en karakter. Perfect voor avontuurlijke turf-liefhebbers die hun horizon willen verbreden.

Proefnotitie

Geur

Een frisse zeebries met tonen van citroenschil, kampvuurrook en zilte jodium. Daarachter komen abrikozencompote, honing en een vleugje witte druiven naar voren.

Smaak

Sappig en rokerig met een speelse balans tussen zoute turf en zoetigheid. Denk aan geroosterde marshmallows, citrusfruit, perzik en een tikje kruidige eik. De Tokaji-invloed zorgt voor een elegante fruitigheid die mooi contrasteert met de rook.

Afdronk

Lang en gelaagd. Eerst een opflakkering van turfrook, dan blijven zoete tonen van honing, gele rozijnen en een lichte mineraliteit hangen. Een rokerige fruitmand die lang nablijft.

Caol Ila Distillery

Caol Ila Distillery ligt aan de pittoreske oostkust van het eiland Islay, met uitzicht op de Sound of Islay, een zeestraat die Islay scheidt van Jura. Opgericht in 1846 door Hector Henderson, heeft de distilleerderij een rijke geschiedenis en is het de grootste distilleerderij op Islay.

Een specifiek kenmerk van Caol Ila is het produceren van zowel rokerige als ongeturfde single malts. De distilleerderij is vooral beroemd om zijn zwaar rokerige whisky’s met elegante, maritieme invloeden. De whisky’s hebben vaak een kenmerkend smaakprofiel met tonen van rook, zeezout, citrus, en een subtiele zoetheid.

Caol Ila gebruikt traditioneel koperen pot stills en water uit het nabijgelegen Loch nam Ban. De whisky's worden voornamelijk gerijpt in ex-bourbonvaten, wat bijdraagt aan de zachte, evenwichtige smaken.

Met zijn unieke combinatie van traditie, vakmanschap en een onderscheidend smaakprofiel, blijft Caol Ila een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse single malt whisky.

Murray McDavid

Murray McDavid is een onafhankelijke Schotse bottelaar, opgericht in 1994 door Mark Reynier, Simon Coughlin, en Gordon Wright. Het bedrijf staat bekend om zijn innovatieve benadering van whisky, waarbij ze zich richten op het selecteren van hoogwaardige vaten en het experimenteren met unieke rijpingsprocessen.

Murray McDavid bottelt whisky van verschillende distilleerderijen, zowel single malts als blended malts, en introduceert vaak secundaire rijpingen in verschillende soorten vaten, zoals wijn-, rum- of sherryvaten, om complexe smaakprofielen te creëren. Ze hebben verschillende series zoals "Mission Gold," "Benchmark," en "Cask Craft."

Een belangrijk aspect van Murray McDavid is hun focus op transparantie. Ze geven gedetailleerde informatie over de herkomst van de whisky, de gebruikte vaten en de rijpingsduur, wat hen populair maakt onder kenners en verzamelaars.

In 2013 werd Murray McDavid overgenomen door Aceo Ltd., wat hun mogelijkheden uitbreidde om unieke whisky's te blijven produceren. De bottelingen van Murray McDavid worden vaak geprezen om hun kwaliteit en de creatieve manier waarop ze traditionele whiskytechnieken combineren met moderne innovaties.