Aerstone 10 years Sea Cask

Carefully matured for 10 years in the intense environment that surrounds the Ailsa Bay distillery in the Scottish lowlands. 

For Aerstone two distinctive styles of whisky have been produced, one called Land Cask, which is rich and smoky, and one called Sea Cask, which is smooth and easy.

This is Sea Cask.

A smooth tasting whisky with an air of sea salt on the finish.

Ailsa Bay Distillery

Ailsa Bay Distillery, gelegen in Girvan aan de zuidwestkust van Schotland, maakt deel uit van de Lowlands regio. Opgericht in 2007 door William Grant & Sons, werd de distilleerderij gebouwd om te voldoen aan de groeiende vraag naar single malt whisky en om de productiecapaciteit van het bedrijf te vergroten. De naam Ailsa Bay is afgeleid van het nabijgelegen granieten eiland, Ailsa Craig, in de Firth of Clyde.

De distilleerderij combineert traditionele en moderne distillatietechnieken. Ze beschikt over acht koperen pot stills en maakt gebruik van "micro-maturation" processen, waarbij de spirit eerst rijpt in kleinere vaten voordat deze wordt overgebracht naar traditionele eikenhouten vaten. Dit proces versnelt de rijping en geeft een complex smaakprofiel. Bovendien is Ailsa Bay bekend om haar nauwkeurige controle van fenol- en zoetheidsniveaus, uniek vermeld als PPM en SPPM op de flessen, wat liefhebbers inzicht geeft in het smaakprofiel van elke whisky.