Daftmill 2010 - 2023 Winter Batch Release

De Daftmill 2010 - 2023 Winter Batch Release is een prachtig voorbeeld van ambachtelijke Schotse whiskyproductie. Deze exclusieve botteling van de kleinschalige Daftmill Distillery, gelegen in de Lowlands, belichaamt de toewijding en het vakmanschap waar deze distilleerderij om bekend staat. Gedistilleerd in 2010 en 13 jaar later gebotteld in 2023, is deze whisky een ware traktatie voor de wintermaanden. De combinatie van zorgvuldig geselecteerde vaten en natuurlijke rijping creëert een whisky die warmte, balans en complexiteit biedt. Deze limited edition is een perfecte keuze om van te genieten op een koude avond bij het haardvuur.

Proefnotitie

Neus

Aroma’s van rijpe appels en peren, met hints van honing, vanille en een vleugje kruiden zoals nootmuskaat. Een subtiele florale frisheid en een vleugje citroenschil voegen verfijning toe.

Smaak

Elegant en zacht, met tonen van romige toffee, appelkruimeltaart en een lichte kruidigheid van kaneel. De fruitigheid wordt perfect in balans gehouden door zachte tonen van eikenhout en een hint van maltige zoetheid.

Afdronk

Middellang en verwarmend, met aanhoudende hints van honing, zachte kruiden en een vleugje citrus. De afdronk is harmonieus en uitnodigend.

Daftmill Distillery

Daftmill Distillery is gelegen in het hart van Fife, Schotland, op een werkende boerderij die sinds 1984 eigendom is van de familie Cuthbert. Opgericht in 2005 door Francis Cuthbert, is Daftmill een van de weinige distilleerderijen die volledig op seizoensgebonden productie draait, waarbij whisky wordt gedistilleerd tijdens de stillere landbouwmaanden van zomer en winter.

Een specifiek kenmerk van Daftmill is het gebruik van eigen gerst, verbouwd op de boerderij, wat zorgt voor volledige controle over de kwaliteit van het basisingrediënt. De distilleerderij heeft twee traditionele koperen pot stills en produceert een beperkte hoeveelheid whisky, wat de exclusiviteit en hoge kwaliteit van hun producten benadrukt. Daftmill whisky's staan bekend om hun zachte, fruitige en florale karakter, met tonen van appel, peer en honing. De rijping vindt plaats in ex-bourbon en ex-sherry vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de smaakprofielen die Daftmill biedt.