Daftmill 2011 - 2023 Summer Batch Release

Proefnotitie

Neus

Kruidig en fruitig en zo heerlijk mild. Bruine basterdsuiker, banaan en die zachte vulling die in bonbons zit. Deze distilleerderij weet wat Lowland stijl is, want dit is elegant, verfijnd en een feest voor het reukorgaan. 

Smaak

Dit is de Summer release en dat is ook waar we aan denken als we een slokje nemen. Zoete fruit boomgaard, appeltaart met kaneel. Gember zoals in gemberbier en wat milde honingaroma's maken het feestje compleet. 

Afdronk

Lang en smakelijk. Het zachte fruit blijft heerlijk achter in de mond.

Meer informatie

Deze Single Malt, gedistilleerd in de zomer van 2011, is afkomstig van een selectie van 27 First Fill Bourbon vaten van de Clermont Springs Distillery in Kentucky. Uiteindelijk hebben de vaten ruim 12 jaar mogen rijpen in de pakhuizen van Daftmill Farm. Deze Single Malt is gemaakt van de Publican gerstsoort, welke geoogst is op 28 en 29 augustus 2009 die vervolgens gemout is in Alloa en de zomer van 2010.

Daftmill Distillery

Daftmill Distillery is gelegen in het hart van Fife, Schotland, op een werkende boerderij die sinds 1984 eigendom is van de familie Cuthbert. Opgericht in 2005 door Francis Cuthbert, is Daftmill een van de weinige distilleerderijen die volledig op seizoensgebonden productie draait, waarbij whisky wordt gedistilleerd tijdens de stillere landbouwmaanden van zomer en winter.

Een specifiek kenmerk van Daftmill is het gebruik van eigen gerst, verbouwd op de boerderij, wat zorgt voor volledige controle over de kwaliteit van het basisingrediënt. De distilleerderij heeft twee traditionele koperen pot stills en produceert een beperkte hoeveelheid whisky, wat de exclusiviteit en hoge kwaliteit van hun producten benadrukt. Daftmill whisky's staan bekend om hun zachte, fruitige en florale karakter, met tonen van appel, peer en honing. De rijping vindt plaats in ex-bourbon en ex-sherry vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de smaakprofielen die Daftmill biedt.