Dallas Dhu 1980 – 2014 Licensed Bottling

Dallas Dhu is één van de iconische gesloten distilleerderijen van Schotland. Gebouwd in 1899 in Speyside, nabij Forres, sloot de distilleerderij in 1983 en is sindsdien bewaard gebleven als museum. Officiële bottelingen zijn zeldzaam, en deze Dallas Dhu 1980 – 2014 Licensed Bottling is een van die zeldzame kansen om de huisstijl van deze historische distilleerderij te proeven. Een whisky die rijk, complex en elegant is, en de nostalgie van een vervlogen tijdperk in zich draagt.

Proefnotitie

Geur

Een uitnodigende neus van honing en bloesem, aangevuld met zachte tonen van rijpe peer, abrikoos en sappige perzik. Er komen subtiele lagen van vanille en crème brûlée naar voren, verweven met lichte kruiden en een vleugje bloemenhoning. Na wat tijd in het glas ontplooien zich aroma’s van gedroogde bloemen, zacht leer en een hint van amandel.

Smaak

Zijdezacht en vol op de tong met een gelaagde fruitigheid: gestoofde appels, pruimen en perziken, gecombineerd met moutige zoetheid en een vleugje honing. Subtiele specerijen zoals kaneel en nootmuskaat zorgen voor diepgang, terwijl romige toffee, vanille en een hint van hazelnoot voor balans zorgen. De smaak blijft verfijnd, nooit te zwaar, met een klassieke Speyside-elegantie.

Afdronk

Lang en harmonieus met tonen van zacht eikenhout, honing en karamel. Een vleugje gedroogd fruit, kruidnagel en sinaasappelschil blijft achter, wat zorgt voor een warme en blijvende indruk.

Een uitzonderlijke whisky die de ziel van een verloren distilleerderij weerspiegelt en een must is voor iedere verzamelaar en liefhebber.

Dallas Dhu Distillery

Dallas Dhu Distillery, gelegen in Forres in de Speyside, is een naam die bij veel whiskyliefhebbers warme gevoelens oproept. De distilleerderij werd in 1899 gebouwd door Alexander Edward, een visionair die ook betrokken was bij de oprichting van andere bekende distilleerderijen. Van begin af aan was Dallas Dhu bedoeld om een zachte, fruitige Speyside-stijl te produceren, die vooral in blends werd gebruikt.

De distilleerderij kende een bewogen geschiedenis. Door de 20e eeuw heen wisselde Dallas Dhu meerdere keren van eigenaar en kampte het met stilleggingen door economische crisissen, oorlog en veranderende markten. In 1983 viel definitief het doek toen de productie werd stopgezet. In plaats van gesloopt te worden, kreeg Dallas Dhu echter een tweede leven: het werd omgevormd tot een museum, gerund door Historic Environment Scotland. Tot op de dag van vandaag kun je er een unieke blik werpen op hoe een Schotse distilleerderij er in de vorige eeuw uitzag.

Dallas Dhu-whisky’s zijn zeldzaam geworden, en officiële bottelingen zijn daardoor zeer gewild onder verzamelaars en liefhebbers. Deze bottelingen staan bekend om hun elegante, bloemige stijl met een fijne balans tussen fruit, honing en zachte kruidigheid. Het drinken van een Dallas Dhu is een stap terug in de tijd, naar een distilleerderij die de klassieke Speyside-stijl perfect belichaamde.