Dallas Dhu 1975 - 2013 Licensed Bottling

Dallas Dhu 1975 – 2013 Licensed Bottling is een buitengewoon bijzondere release uit een distilleerderij die al sinds 1983 gesloten is. Deze botteling, bijna vier decennia na distillatie op de markt gebracht, maakt deel uit van de officiële “Licensed Bottling”-serie waarmee een stukje whiskygeschiedenis bewaard blijft. Met zijn lange rijping geeft deze single malt een uniek kijkje in de elegante en verfijnde stijl waarvoor Dallas Dhu bekend stond.

Proefnotitie

Geur

Delicate tonen van honing en vanille, verweven met rijpe appels, peer en een vleugje witte druif. Zachte florale accenten en een hint van lichte kruiden zorgen voor diepgang.

Smaak

Rijk en zijdezacht met een perfecte balans tussen moutige zoetheid, citruszeste en hints van gedroogde abrikoos. Subtiele tonen van noten, amandel en lichte eik dragen bij aan de complexiteit.

Afdronk

Lang en elegant met een fijne fruitige frisheid, zachte kruiden en een verfijnde droge toets van oud hout.

Een klassieke en verfijnde Speyside-whisky die de tijdloze elegantie van Dallas Dhu weerspiegelt en een zeldzame kans biedt om een stukje verloren distilleerderij te proeven.

Dallas Dhu Distillery

Dallas Dhu Distillery, gelegen in Forres in de Speyside, is een naam die bij veel whiskyliefhebbers warme gevoelens oproept. De distilleerderij werd in 1899 gebouwd door Alexander Edward, een visionair die ook betrokken was bij de oprichting van andere bekende distilleerderijen. Van begin af aan was Dallas Dhu bedoeld om een zachte, fruitige Speyside-stijl te produceren, die vooral in blends werd gebruikt.

De distilleerderij kende een bewogen geschiedenis. Door de 20e eeuw heen wisselde Dallas Dhu meerdere keren van eigenaar en kampte het met stilleggingen door economische crisissen, oorlog en veranderende markten. In 1983 viel definitief het doek toen de productie werd stopgezet. In plaats van gesloopt te worden, kreeg Dallas Dhu echter een tweede leven: het werd omgevormd tot een museum, gerund door Historic Environment Scotland. Tot op de dag van vandaag kun je er een unieke blik werpen op hoe een Schotse distilleerderij er in de vorige eeuw uitzag.

Dallas Dhu-whisky’s zijn zeldzaam geworden, en officiële bottelingen zijn daardoor zeer gewild onder verzamelaars en liefhebbers. Deze bottelingen staan bekend om hun elegante, bloemige stijl met een fijne balans tussen fruit, honing en zachte kruidigheid. Het drinken van een Dallas Dhu is een stap terug in de tijd, naar een distilleerderij die de klassieke Speyside-stijl perfect belichaamde.