The GlenAllachie Casks

Toen Billy Walker samen met zijn partners de GlenAllachie-distilleerderij overnam, begon meesterdistilleerder Billy Walker aan een diepgaand valuatieprogramma van de 50.000 vaten waarover de distilleerderij beschikt. De resultaten van zijn deskundige inspanningen zijn te zien in het meermaals bekroonde kernassortiment en in de single cask releases. Billy pakt graag de kans aan om uitzonderlijke vaten te presenteren en de benadering van het houtbeheer waar The GlenAllachie bekend om staat onder de aandacht te brengen.

Cask no. 807022

Exclusief voor Nederland heeft Billy Walker een Pedro Ximénez Sherry puncheon - waar sinds 2011 de whisky in heeft liggen rijpen - geselecteerd om te laten bottelen. Beroemd om zijn expertise op het gebied van sherryvatrijping, heeft Billy gekozen voor het vat met nummer #807022. Na twaalf jaar in het vat te hebben gerijpt zijn hieruit slechts 707 flessen gebotteld. De rijkdom van het vat heeft een intense diepte van zowel kleur als smaak in de whisky geïnjecteerd. Met als resultaat een heldere walnootkleur en een smaak die rijk is aan honing en stroop. Uiteraard heeft de expertise van Billy Walker er wederom voor gezorgd dat ook deze fles whisky beschikt over een verfijnde drinkervaring met een fluweelzachte textuur.

Proefnotities:
Kleur: Walnoot, rijke mahonie.
Neus: Kaneelappel, heidehoning en vijgensiroop, met lichte tonen van stroop, mokka en karamel.
Smaak: Boomgaardfruit, honingraat en strooptaart.
Afdronk: Bramen, ananas en Schwarzwälder kersentaart.