Waterford Heritage Goldthorpe

Serge Valentin heeft deze Waterford op WhiskyFun.com 90 punten gegeven. Dit is zonder meer een prachtige Irish Single Malt Whisky. 

Proefnotitie

Kleur

Helder goud met een lichte amber gloed. De whisky oogt licht en sprankelend in het glas.

Neus

De eerste indruk biedt een frisse en levendige geur van graan, gemengd met zoete honing en bloemen. Subtiele tonen van versgebakken brood, gemengd met een vleugje citrus en groene appel. Op de achtergrond zijn ook hints van vanille en lichte eikenhoutinvloeden aanwezig.

Smaak

Op het palet begint de whisky zijdezacht en verfijnd, met een duidelijke graansmaak die het terroir van het Goldthorpe perceel weerspiegelt. Een aangename zoetheid van karamel en honing komt naar voren, in balans met frisse fruitige tonen van perzik, peer en appel. Naarmate de whisky zich ontwikkelt, komen er kruiden zoals witte peper en kaneel tevoorschijn, wat zorgt voor een aangename warmte.

Afdronk

Middellange afdronk met een lichte olieachtige textuur. De zoete en fruitige smaken blijven hangen, samen met een vleugje eikenhout en een fijne, kruidige warmte die langzaam vervaagt.

Waterford Distillery

Waterford Distillery ligt in de historische stad Waterford aan de zuidoostkust van Ierland, een regio bekend om zijn rijke agrarische tradities. Opgericht in 2015 door Mark Reynier, voormalig directeur van Bruichladdich Distillery, heeft Waterford zich snel onderscheiden door zijn unieke benadering van whiskyproductie.

Een uniek kenmerk van Waterford Distillery is de nadruk op terroir, waarbij ze het concept uit de wijnwereld toepassen op whisky. Ze gebruiken enkel lokaal geteelde gerst van verschillende boerderijen, waarbij elke batch de unieke kenmerken van het specifieke terroir van de boerderij weerspiegelt. De distilleerderij documenteert en traceert elk aspect van het productieproces, van het veld tot de fles, wat zorgt voor transparantie en traceerbaarheid.

Waterford whisky’s staan bekend om hun uitgesproken en complexe smaakprofielen, met tonen van fruit, kruiden en graan, die variëren afhankelijk van de herkomst van de gerst. De rijping vindt plaats in een combinatie van ex-bourbon, Franse eik en Vin Doux Naturel (VDN) vaten, wat bijdraagt aan de diepte en veelzijdigheid van de whisky's.

De combinatie van een prachtige ligging, innovatieve technieken en een sterke toewijding aan kwaliteit maakt Waterford Distillery een toonaangevende naam in de wereld van Ierse whiskey.