Chichibu 2009 - 2012 Chibidaru Single Cask #286

De Chichibu 2009 - 2012 Chibidaru Single Cask #286, speciaal gebotteld voor La Maison du Whisky, is een unieke uiting van het vakmanschap van de Chichibu Distillery. Deze Japanse juweel is gedistilleerd in 2009 en gebotteld in 2012, met een rijping in een Chibidaru-vat. Dit kleinere vatformaat versnelt de interactie tussen de whisky en het hout, wat resulteert in een whisky met opmerkelijke diepgang en karakter, ondanks de relatief korte rijping. Als een limited edition botteling, gericht op echte kenners, weerspiegelt deze whisky perfect de kenmerkende stijl van Chichibu: verfijnd, complex en boordevol smaak.

Proefnotitie

Neus

De geur opent met een explosie van honingzoete aroma’s, zoals vanille, karamel en butterscotch, gevolgd door sappige tonen van rijpe peer, abrikoos en een hint van ananas. Een vleugje kruiden zoals kaneel en nootmuskaat voegt warmte toe, terwijl subtiele hints van sandelhout en geroosterde noten complexiteit brengen.

Smaak

Op de tong is deze whisky zijdezacht en intens. Tonen van romige toffee, abrikozenjam en gekonfijte sinaasappel vullen de mond, samen met een mooie balans van lichte kruiden zoals witte peper en gember. De invloed van het hout zorgt voor een subtiele tanninestructuur, terwijl een vleugje tropisch fruit zoals mango het geheel verfrist.

Afdronk

De afdronk is middellang tot lang, met aanhoudende zoetheid van honing en vanille, gecombineerd met een lichte houtkruidigheid. De nasmaak biedt een zachte citrusnoot en een fluweelachtige eikenhouten touch, die het geheel elegant afrondt.

Chichibu Distillery

Chichibu Distillery ligt in de schilderachtige stad Chichibu, ongeveer 100 kilometer ten noordwesten van Tokio, Japan. Opgericht in 2008 door Ichiro Akuto, een gerenommeerde naam in de Japanse whisky-industrie, heeft Chichibu snel een reputatie opgebouwd voor het produceren van hoogwaardige ambachtelijke whisky's.

Een uniek kenmerk van Chichibu is het gebruik van lokaal geteelde gerst en het zuivere water uit de omliggende bergen, wat bijdraagt aan de uitzonderlijke kwaliteit van hun whisky. De distilleerderij combineert traditionele technieken met innovatieve benaderingen, waaronder het gebruik van een breed scala aan vaten zoals ex-bourbon, sherry en Japanse Mizunara eikenhouten vaten. Dit zorgt voor complexe en verfijnde smaakprofielen.

Chichibu whisky's staan bekend om hun rijke en veelzijdige karakter, met tonen van vanille, fruit, kruiden en soms een subtiele rokerigheid. De aandacht voor detail en het vakmanschap van Ichiro Akuto en zijn team komen tot uiting in de internationale erkenning en prijzen die hun whisky’s hebben ontvangen.

De combinatie van een prachtige ligging, hoogwaardige lokale ingrediënten en een sterke toewijding aan kwaliteit maakt Chichibu Distillery een gerespecteerde naam in de wereld van Japanse whisky