This peated malt whisky has an underlying fruity character that is carefully created by the crystal clear wort, long cool fermentation with both brewers and distilling yeast. Followed by a slow and gentle distillation before filling it in the best Peated Pedro Ximénez casks we can source.

Tasting Notes:

Nose: Rich and fruity with the soft smokiness from a summer campfire. The smoke is beautifully rounded and fully integrated in the richness of the PX cask. Married into the smokiness there is beautiful fruitiness of citrus with raisins and plums and some hints of licorice and herbs.

Taste: Gentle smoke combined with chocolate and orange zest. This is followed by some herbal flavours that end with a hint of grassiness.

Finish: Long and luscious with dark chocolate ending in subtle smokiness.

Zuidam Distillery

Zuidam Distillery ligt in Baarle-Nassau, Nederland, en is een familiebedrijf met een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1975. Opgericht door Fred van Zuidam, heeft de distilleerderij zich ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde producenten van hoogwaardige spirits in Nederland. Het bedrijf wordt nu geleid door de tweede generatie, Patrick van Zuidam, die de traditie van vakmanschap en kwaliteit voortzet.

Een uniek kenmerk van Zuidam Distillery is het gebruik van traditionele productiemethoden gecombineerd met moderne innovaties. De distilleerderij maakt gebruik van windmolens om graan te malen, wat bijdraagt aan de authenticiteit en ambachtelijkheid van hun productieproces. Zuidam produceert een breed scala aan dranken, waaronder whisky, jenever, gin, rum en likeuren.

Zuidam whisky's staan bekend om hun complexe en verfijnde smaakprofielen, met invloeden van verschillende soorten vaten zoals ex-bourbon, sherry en port. De whisky's worden volledig in eigen huis gedistilleerd, gerijpt en gebotteld, wat zorgt voor volledige controle over de kwaliteit. De combinatie van een prachtige ligging, rijke geschiedenis en toewijding aan kwaliteit maakt Zuidam Distillery een vooraanstaande naam in de wereld van ambachtelijke dranken.