Mastinell is een kleine cavaproducent uit de Penedès, zeer modern maar nog steeds volgens de traditie van het land. De berg Sant Pau beschermt de wijngaarden tegen de wind uit het noorden en heeft een gematigd microklimaat. De familie Valderrama heeft met hun toewijding aan innovatie, creativiteit en traditie, een voor veel wijnhuizen een onbereikbaar doel bereikt; ze horen bij de selecte groep van de top tien meest prestigieuze cava’s uit de Penedès.

Proefnotitie:

Chapó! is een cava gemaakt van alleen de chardonnay-druif. Een heerlijk zachte mousse. Delicaat in de mond, met een perfecte balans tussen structuur en zuurgraad.  In de neus ontdekken we een balans tussen tonen van de variëteit, zoals lychee en tropisch fruit, vergezeld van tonen van rijping zoals aroma’s van gebak en geroosterde tonen.