Pascal Jolivet is een grote speler in Sancerre en heeft ook nog verschillende wijngaarden in Pouilly Fumé en Touraine.

Deze wijn bestaat voor 100% uit Sauvignon Blanc. De druiven van de drie verschillende terroirs worden individueel tot wijn gemaakt om zo hun specifieke karaktereigenschappen tot recht te laten komen. Tot slot worden de wijnen nog enkele maanden gelagerd. Het toevoegen van kunstmatige additieven is uit den boze, de periode dat de suikers kunnen vergisten is hierdoor langer. Hierdoor ontstaan zuivere wijnen.

Een frisse, pure en elegante Sancerre. Mooi citrus fruit, balans, body ook, rijk en clean.

Heerlijk bij mooie geitenkazen maar ook bij pure visgerechten.