Giancarlo Mancino, afkomstig uit een klein bergdorpje in het diepe zuiden van Italië, sleepte als internationaal gevierde barman vele prijzen in de wacht voor hij besloot terug te keren naar zijn geboorteland om daar vermouth te gaan maken. Volgens Mancino ontbrak het de bestaande vermouths aan zowel uitstraling als smaakdiepgang. Hij ging aan de slag met oorspronkelijke recepten van oude meesters en creëerde drie authentieke vermouths in zijn eigen stijl op basis van wijn van trebbiano en per smaaktype een selectie uit 40 botanische kruiden en specerijen. Voor de productie van zijn creaties koos hij in 2011 een klein familiebedrijf in Piemonte uit dat sinds zijn oprichting in 1957 beroemd is om de vele verfijnde wijnen en vermouths die er het levenslicht zagen.

Klimaat/Terroir

Trebbiano di Romagna vormt de basiswijn, die wordt versterkt tot 16% Vol. en waaraan een aftreksel van 37 met de hand geplukte botanische kruiden en specerijen wordt toegevoegd.

Vinificatie

Trebbiano & 37 botanische kruiden. 

Druiven

Trebbiano.

Geur & Smaak

Licht amberkleurig. Florale neus met vlierbloesem, engelwortel, kamille, gentiaan en munt. In de smaak zoete sinaasappel, gember, roze grapefruit, kardemom en zoethout. De afdronk is vol en rijk.

Serveersuggestie

Heerlijk op zichzelf met een blokje ijs en een schijfje sinaasappel, maar ook geschikt voor allerlei cocktails. Denk aan een Vesper of een Negroni. En verrijk uw gin of wodka & tonic eens met een scheutje Ambrato!

Weetje

De kruiden en specerijen die voor de vermouths van Mancino worden gebruikt, zijn niet alleen afkomstig uit Italië, maar ook uit India, Thailand, Vietnam en Engeland.