De Navazos is een wijn met een zeer ongebruikelijke fruitige achtergrond en de typische Jerez aroma’s van kalksteen en krijt. De 100% Palominodruif, uit de historische Albariza wijngaard in Spanje, levert een wijn met een sterk karakter, te omschrijven als levendig, fris en vol mineralen. Een zuivere expressie van de kalkrijke bodem. Een volle wijn, maar niet te zwaar dankzij rijping in kleine, 40-jaar oude Amerikaanse eikenhouten vaten. Droog, maar niet agressief en veelzijdig in gebruik.