Bij Teeling vinden ze dat het creëren van nieuwe en unieke expressies de drijvende kracht is achter de evolutie van de Ierse whiskey. Deze nieuwe expressie is onderdeel van deze innovatieve missie. De Amber Ale is namelijk gericht op het vangen van de onafhankelijke spirit die de twee samenwerkende gelijkgestemden hebben. Teeling werkte voor deze mooie whiskey namelijk samen met en lokale brouwer uit Dublin: DOT Brew.

In deze fles kunt u de invloed proeven die een aantal amber en red ale’s van DOT Brew hebben op de verdere rijping van het vlaggenschip Teeling Small Batch. Het resultaat is totaal uniek en verstevigd de ambitie van Teeling om de meest interessante Ierse whiskey’s te bedenken en te creëren. 

Deze release is een logisch gevolg van de goede relatie die DOT Brew en Teeling al jarenlang onderhouden en een wederzijdse ambitie om unieke expressies vol smaak en het Dublins karakter te maken. 

Ten eerste krijgt DOT Brew ex-rum vaten van Teeling die die normaal voor de Small Batch worden gebruikt om hun eigen Teeling whiskey aged amber ale te maken. Wanneer deze vaten terugkeren worden zij opnieuw gevuld met Small Batch waardoor de whiskey kan profiteren van een verdere rijping in deze ‘Rum Red Dark’ amber ale vaten. 

Rum Red Dark is een mooi rond, uitgebalanceerd bier met tonen van donker fruit, rozijnen, biscuit, vanille, karamel en een zachte noot van stroperige rum. De Small Batch heeft een aanzienlijk deel van de smaken en aroma’s opgevangen waardoor er een geheel unieke whiskey is ontstaan. Een whisky vol van natuurlijk karakter.

Proefnotities:

Neus: Karamel, zoete mout, een vleugje gekonfijte appels, butterscotch en een hint van zoethout/anijs.

Smaak: Rozijnen, honing, appel, tropisch fruit met een hint van dennenappel.

Afdronk: Een zoete afdronk die lang aanhoudt met een subtiele kruidachtige afronding.