Kavalan is de nummer één whiskyproducent van Taiwan en de enige whiskystokerij in Taiwan welke in familiebezit is. Kavalan ontleent zijn naam aan een oude stam uit de provincie Yilan, in het noordoosten van Taiwan, waar ook de distilleerderij zich bevindt. Het zuivere water en de frisse lucht maken dit deel van het subtropische eiland Taiwan tot de ideale omgeving voor de productie van whisky. Met 1,2 miljoen bezoekers per jaar is de Kavalan Distillery de meest bezochte whisky distilleerderij ter wereld. 

De whisky is gedistilleerd in december 2015 en heeft, zoals de naam al doet vermoeden, gerijpt op Vinho Barrique vaten, waarna hij op een vatsterkte van 55,6% is gebotteld. Het resultaat is een zeer smaakvolle, complexe, fruitige en kruidige whisky. Een ware smaakbom!