Mede: de oudste drank van de wereld.

Bij Northern Mead wordt er vol passie mede gemaakt van echte honing in de klassieke stijlen. Omdat mede van honing gemaakt is, is mede gluten vrij. Bij alle mede die gemaakt wordt, is er alleen gebruik gemaakt van pure, onbewerkte en onverhitte honing. Hierdoor blijft de smaak zoals die moet zijn en de gezondheidseigenschappen intact.

Een metheglin is een mede die naast honing ook kruiden bevat. Deze categorie mede kan verdeeld worden in twee subcategorieën. De ene is een fruit en kruiden metheglin, waarin beide bestanddelen voorkomen. De andere bestaat uit kruiden en/ of specerijen.

Deze mede is gemaakt van oranjebloesemhoning. Na de vergisting heeft deze mede gerijpt op echte vanillestokjes en eikenhout.

Deze mede is heerlijk zoet en heeft een volle en romige smaak. Na de fermentatie van deze citrushoning is de mede gerijpt op eikenhout die de volle smaak geeft en op vanille bonen uit Madagscar. Door deze vanille bonen zit er niet alleen een vanille tint in de mede, maar is deze ook een beetje romig geworden.