Vallein Tercinier Lot 55 Cognac #29 Arôme Exquis Malternative Belgium 41.5%

Dit is zo’n botteling waar je meteen begrijpt waarom Vallein Tercinier voor veel whiskyliefhebbers de deur naar ambachtelijke cognac heeft opengezet. Ruben Luyten van WhiskyNotes.be gaf hem 91/100 punten en noemde vooral de combinatie van fruit, mineraliteit en die typische VT elegantie. Het gaat om Lot 55, Vallein Tercinier’s eigen distillaat, gemaakt van druiven uit de wijngaarden rond het domein in Chermignac. Hoewel dit officieel Bons Bois is, is de bodem hier opvallend kalkrijk en minder zanderig dan je vaak ziet in die cru, dichter tegen Petite Champagne aan. De cognac rijpte 55 jaar in Limousin eiken in een vochtige kelder en werd in 2010 overgezet naar vier dame jeannes om het profiel te bewaren. Serge Valentin van WhiskyFun gaf hem 90/100 en was vooral lyrisch over de neus, zo fruitig, waxy en amandelachtig dat hij zelfs aan oude, unpeated Clynelish deed denken. Verwacht een extreem aromatische cognac met abrikoos en perzik, citrus, nat krijt, notige diepte en een frisse, muntige lift.

Proefnotitie

Geur

Een explosie van fruit, maar met precisie. Abrikozenjam, perziken op siroop, rijpe nectarines en een tropisch randje richting mango, gevolgd door mandarijn, grapefruit en sinaasappel. Daaronder een fijne minerale toon van natte, krijtachtige aarde, met subtiele florale hints en een tikje rancio. Als je dieper gaat: amandel en turrón, geroosterde noten en iets licht mocha achtigs, allemaal in een waxy, gepolijst kader.

Smaak

Eerst iets droger en mineraal met een grapefruitachtige spanning, waarna hij vrijwel direct openklapt naar rijker fruit: abrikoos, perzik en mandarijn in brede lagen. Daarna komt een opvallend muntige fase met kruidenthee, gevolgd door specerijen zoals nootmuskaat en gember. In de onderlaag zitten kastanje, dennenhars en geroosterde walnoot, met Limousin eik die structuur geeft zonder de boel hard te maken.

Afdronk

Lang en bevredigend met notige tonen, aanhoudend fruit en een lichte resinous toets. Munt, een druppel kruidnagelolie en een subtiele groene thee nuance blijven hangen, samen met die kalkachtige terroir indruk en zachte rancio die de finish fris en levendig houdt.