Domaine de Baraillon 1988 - 10cl

Proefnotitie

Neus

In eerste instantie nog wat gesloten, maar als je deze Armagnac wat tijd geeft, opent hij geweldig. De houtaroma's vormen de basis, maar daar bovenop tonen van druivenpulp, bruine suiker en een klein hintje munt. Warme chocolade met kersen.

Smaak

Dit is een dikke Armagnac, vlezig en kruidig. Een stevige hartige smaak, nootmuskaat en laurier. Het tweede slokje verraadt de druiven. Een aangenaam licht zoetje, maar vooral het belegen karakter van de smaak brengt een glimlach op de mond. 

Afdronk

Is het gek om kersenvlaai met chocolade te noemen? Als je er eenmaal aan denkt, proef je niets anders meer.

De distilleerderij

Het Domaine de Baraillon is gevestigd net buiten Lannemaignan in de Bas-Armagnac. Het mooie kleine landgoed wordt omringd door zonnebloem-, maïs- en tarwevelden en natuurlijk wijngaarden. Als je langs het Domaine rijdt, zou je niet eens weten dat er hier Armagnac geproduceerd wordt, ware het niet dat er een groot vat aan de kant van de weg staat met hun naam erop geschreven. 

De armagnacs van Claverie zijn een combinatie van twee eigendommen: 4 hectare van de zus van patriach Paul in Le Freche en 12 hectare rondom zijn huis. Alle wijngaarden staan vol met de drie grote druivensoorten, Baco, Colombard en Ugni Blanc. Tot 2012 werd er gebruik gemaakt van de distilleerderij Loubere in Labastide d'Armagnac, maar in 2012 kochten ze hun eigen distilleerketel waarin ze nu hun wijnen omzetten in sterke dranken. De verse eau de vie gaat normaal gesproken in vaten van 5000 liter voordat het wordt overgeheveld naar kleinere vaten. Hier worden zowel nieuwe als oude vaten voor gebruikt. Regelmatig worden de vaten belucht om oxidatie te bevorderen. De oudste voorraden dateren uit de late jaren van de 19de eeuw en het lijkt af en toe of de tijd heeft stilgestaan bij Domaine de Baraillon. Traditie en kwaliteit staan dan ook hoog in het vaandel bij de familie.  

Wat anderen ervan zeggen

Op WhiskyFun.com heeft deze Armagnac van Serge Valentin 87 punten ontvangen.

Lees hier de proefnotitie van Serge Valentin.