Domaine de Baraillon 1976-1979 Multi-Millésime pour Passion for Whisky

Na onze eerste Multi-Millésime pour Passion for Whisky, gebotteld in 2019, hebben we ons kunstje herhaalt. Net als bij ons, wordt Armagnac ook alleen maar mooier en lekkerder als het ouder wordt   .

Dit is een Multi-Millésime uit de geboortejaren van de eigenaren van Passie voor Whisky. Michel is geboren in 1979 en Stefan lag in 1976 in zijn wiegje. 

Proefnotitie

Kleur

Diep amber.

Neus

Zowel Michel als Stefan waren behoorlijk onder de indruk van deze prachtige geur. Complex, maar perfect in balans, floraal, fruitig, beetje oosters en lekker tropisch. Mangojam, hintje ananas, heidehoning en geweldige houtinvloeden zonder te domineren. Dit is precies zoals we een geweldige Armagnac voor ogen hebben. 

Smaak

De smaak is volledig in het verlengde van de neus. Het hout zorgt voor mooie tonen van donkere sigarenbladeren en donkere thee. Bittere chocolade, maar ook hier een heerlijk fruitig karakter van meloen, abrikozen, mango en rozijnen. Christmas cake met lekker veel chocolade. Net als bij de eerdere 1976 - 1979 Multi Millésime die voor ons gebotteld is, herkennen we ook dit keer de rancio, maar dit keer is deze wel sterker aanwezig.

Afdronk

De thee- en sigarenbladeren zorgen voor een lange afdronk. Het hout heeft ook voor mooie bittere tannines gezorgd. Heerlijk !

Conclusie

Deze Bas-Armagnac uit twee verschillende jaren heeft het beste van beide jaren gecombineerd. Krachtig en subtiel, elegant en verfijnd. Volgens ons de perfecte Multi-Millésime. 

De distilleerderij

Het Domaine de Baraillon is gevestigd net buiten Lannemaignan in de Bas-Armagnac. Het mooie kleine landgoed wordt omringd door zonnebloem-, maïs- en tarwevelden en natuurlijk wijngaarden. Als je langs het Domaine rijdt, zou je niet eens weten dat er hier Armagnac geproduceerd wordt, ware het niet dat er een groot vat aan de kant van de weg staat met hun naam erop geschreven. 

De armagnacs van Claverie zijn een combinatie van twee eigendommen: 4 hectare van de zus van patriach Paul in Le Freche en 12 hectare rondom zijn huis. Alle wijngaarden staan vol met de drie grote druivensoorten, Baco, Colombard en Ugni Blanc. Tot 2012 werd er gebruik gemaakt van de distilleerderij Loubere in Labastide d'Armagnac, maar in 2012 kochten ze hun eigen distilleerketel waarin ze nu hun wijnen omzetten in sterke dranken. De verse eau de vie gaat normaal gesproken in vaten van 5000 liter voordat het wordt overgeheveld naar kleinere vaten. Hier worden zowel nieuwe als oude vaten voor gebruikt. Regelmatig worden de vaten belucht om oxidatie te bevorderen. De oudste voorraden dateren uit de late jaren van de 19de eeuw en het lijkt af en toe of de tijd heeft stilgestaan bij Domaine de Baraillon. Traditie en kwaliteit staan dan ook hoog in het vaandel bij de familie.