De allereerste botteling van de nieuwe Lindores Abbey Distillery (de 1494) kwam voort uit een combinatie van 3 soorten vaten. Bourbon vaten, STR vaten en sherry vaten.

In de Casks of Lindores serie worden deze 3 vatsoorten apart en afzonderlijk gebotteld. Na de Casks of Lindores: Bourbon Cask Matured en de Casks of Lindores: STR Cask Matured, is het nu dus de beurt aan de derde en laatste: Oloroso Sherry Cask Matured.

Proefnotities Whisky Import Nederland:

Kleur: Donker (rood) bruin, mahonie.

Neus: zacht fruit met pruimen en dadels, melasse, vanilleroom en melkchocolade. Geroosterde walnoten en harde toffee.

Smaak: sinaasappel in pure chocolade met verschillende lagen van gember en kruidnagel met ook hier een notenmix met dadelcake (Sticky Toffee Pudding).

Afdronk: overduidelijke, licht drogende sherry invloeden, maar de tong verlangd naar meer.