Lindores The Exclusive Cask #19/2819

Vatnummer 19/2819 is een voormalig Australisch rode wijn barrique. De Nederlandse importeur zegt hierover: "Het is een vreemde eend in de bijt, maar wel eentje die ons positief verrast heeft tijdens het bezoek aan de distilleerderij. We zijn dan ook blij dat we dit vat mochten bottelen voor de BeNeLux."

Proefnotitie

Neus

Winegums en bloemen die in bloei staan. De lente in het glas. Dit zijn de bollenvelden die in bloei staan. Citroen, honing, tumtum en klassieke zuurtjes. Wat een weelde van geur. Vers gepoetst koper wordt ook genoemd. Dit is jong, maar wat een krachtpatser. Klein drupje water opent de geur nog meer.

Smaak

Vriendelijk en zeer smaakvolle whisky zeker als je weet dat dit ruim 61% alcohol bevat. Geel fruit, hintje kaneel, rozen en lelies en vers gemalen peper. Met een klein slokje water wordt hij wat kruidiger, maar wat is dit perfect in balans. 

Afdronk

Marsmallow met sinaasappelschil, maar wat het langste aanhoust zijn de kruiden en dan het pepertje in het bijzonder. 

Totale indruk

Sommige vaten stijgen echt boven de rest uit. Dit vat is daar een goed voorbeeld van. Het rode wijnvat heeft deze jonge krachtpatser prima getemd en het volledig in balans gebracht. 

Lindores Distillery

Lindores Abbey Distillery ligt in Newburgh, Fife, aan de oevers van de rivier de Tay in Schotland. Opgericht in 2017, is de distilleerderij gevestigd op de historische locatie van Lindores Abbey, waar volgens historische bronnen in 1494 de eerste schriftelijke vermelding van whiskyproductie in Schotland plaatsvond.

De distilleerderij combineert modern vakmanschap met een diep respect voor haar historische wortels. Lindores Abbey gebruikt lokaal verbouwde gerst en water uit een nabijgelegen bron. Het productieproces omvat traditionele koperen pot stills, wat bijdraagt aan de productie van een kwalitatieve single malt whisky. De whisky van Lindores Abbey staat bekend om zijn fruitige en kruidige karakter, met subtiele hints van appel, kaneel en vanille.

Een specifiek kenmerk van Lindores Abbey Distillery is haar toewijding aan duurzaamheid, met een focus op hernieuwbare energiebronnen en milieuvriendelijke praktijken.