Dalmunach 9 Years 2016 - 2025 #945637 Spirit of Scotland

Dalmunach is een van de modernere Speyside distilleerderijen, gebouwd om efficiënt te werken maar met een spirit die juist verrassend elegant en fruitig kan zijn. Daarom is een single cask botteling extra interessant: je krijgt een heel direct beeld van de distilleerstijl zonder veel opsmuk. Deze Spirit of Scotland release van Gordon & MacPhail rijpte op een refill bourbon barrel, dus verwacht geen overdreven houtinvloed, maar vooral fris fruit, romige vanille en een nette, moutige basis. Je kunt een levendige Speyside whisky verwachten met citrus en boomgaardfruit, toffee, vanille en een schone, licht kruidige afdronk.

Proefnotitie

Geur

Fris en licht romig met citroenrasp, groene appel en rijpe peer. Daarna volgen vanille, honing en een vleugje kokos, met zachte eik en een subtiel kruidig randje.

Smaak

Sappig en energiek met boomgaardfruit en citrus voorop. Toffee en vanille geven rondheid, gevolgd door een moutige kern en een lichte peperige prikkel. Het refill bourbonvat houdt het geheel helder, met een nette eikstructuur zonder bitterheid.

Afdronk

Middel lang en verfrissend met aanhoudende vanille, citrus en zachte kruiden. Eindigt licht drogend met een schone houttoon.

Dalmunach Distillery

Dalmunach Distillery is een moderne Speyside distilleerderij in Carron, aan de oever van de River Spey. Ze werd gebouwd door Chivas Brothers om de toekomstige aanvoer van malt voor hun blends veilig te stellen en opende officieel in 2015, op de plek waar vroeger de Imperial Distillery stond. Het gebouw is opvallend eigentijds maar tegelijk duidelijk Speyside in uitstraling, met een ontwerp dat is geïnspireerd op een schoof gerst. Dalmunach is vooral ingericht op efficiëntie en schaal, met een hoge productiecapaciteit en moderne technieken zoals warmteterugwinning. Bezoeken is meestal niet de insteek, maar vanaf de Speyside Way wandelroute kun je de distilleerderij goed zien liggen. De meeste spirit verdwijnt traditioneel in blends, waardoor single malt bottelingen lange tijd zeldzaam waren en vooral via onafhankelijke bottelaars opdoken.