Knockdhu 18 Years 2007–2026 #13818 Adelphi Selection 56.2%

Knockdhu kan prachtig “highland clean” blijven, zelfs met sherryinvloed, en een refill oloroso cask is daar ideaal voor: het geeft notige diepte en droge structuur zonder het distillaat te overstemmen. Deze 18 jaar oude Adelphi Selection uit vat #13818 is gebotteld op 56.2%, dus verwacht extra textuur, aroma en lengte. Denk aan rijp boomgaardfruit en citrusolie, omwikkeld met walnoot, cacao en een elegante, drogende sherrygrip.

Proefnotitie

Geur

Vol en gelaagd met gedroogde abrikoos, rozijnen en sinaasappelschil, maar met veel lucht ertussen door de refill invloed. Daarachter appel, peer en citroenolie, gevolgd door walnoot, amandel en een zachte toets van bijenwas. Met tijd komen er theebladeren, leer en gepolijst eiken naar voren, met een fijne kruidigheid die aan gember en nootmuskaat doet denken.

Smaak

Krachtig en olieachtig met een mooie balans tussen fruit en droge sherrystructuur. Eerst honing, citruszeste en rijp boomgaardfruit, daarna schuift het richting notige diepte met cacao, geroosterde amandel en een licht espressoachtig bittertje. De 56.2% geeft een stevige ruggengraat, met kruidige eik, zwarte peper en een subtiele tanninerijke grip die het geheel strak houdt.

Afdronk

Lang en elegant drogend met aanhoudende sinaasappelschil, noten en cacaotonen. Naar het einde toe meer thee, kruidige eik en een warme, licht bittere echo die uitnodigt tot de volgende slok.

Knockdhu Distillery

Knockdhu Distillery, gelegen nabij het dorp Knock in Aberdeenshire, Schotland, werd opgericht in 1894 door John Morrison. De distilleerderij ligt aan de voet van Knock Hill, wat zorgt voor een schilderachtig en idyllisch landschap. Knockdhu, beter bekend onder de merknaam "anCnoc," heeft een lange geschiedenis in het produceren van hoogwaardige single malt whisky's.

Een uniek kenmerk van Knockdhu is het gebruik van water uit de nabijgelegen Knock Hill, wat bijdraagt aan de zuiverheid en het karakter van hun whisky's. De whisky's van Knockdhu staan bekend om hun lichte, frisse en fruitige smaakprofielen, met tonen van citroen, appel, honing en een vleugje vanille. De distilleerderij gebruikt traditionele koperen distilleerketels en rijpt hun whisky voornamelijk in ex-bourbon- en sherryvaten, wat zorgt voor een evenwichtige en complexe smaak.

Knockdhu is trots op zijn ambachtelijke benadering van whiskyproductie, waarbij traditionele methoden worden gecombineerd met een moderne visie. De combinatie van een prachtige ligging, traditionele technieken en hoogwaardige productie maakt Knockdhu een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse whisky.