Tormore 26 years 1995 - 2022 Oloroso + PX Sherry Cask Finish

Initially filled into standard hogsheads and re-racked into two premium Sherry casks - one used to produce dry, fruity Oloroso and the other rich, sweet PX sherry. After three years, the cask whiskies were married to create an exceptional single malt with alluring depth and complexity

Proefnotities door High Spirits:

Neus: Zwarte thee met honing, lichte sherrytonen.

Smaak: Aardse tonen, zoete citrus.

Afdronk: Verwarmend, houtvuur, lang. citrus achterop de tong.

Tormore Distillery

Tormore Distillery ligt in de pittoreske Speyside regio van Schotland, nabij het dorp Grantown-on-Spey. Opgericht in 1958, is Tormore een van de jongere distilleerderijen in de regio, maar het heeft snel een reputatie opgebouwd voor zijn hoogwaardige whisky's. De distilleerderij werd ontworpen door de beroemde architect Sir Albert Richardson, wat resulteerde in een opvallend en elegant gebouw dat opvalt in het landschap.

Een uniek kenmerk van Tormore is het gebruik van water uit de nabijgelegen Achvochkie Burn, wat bijdraagt aan de zuiverheid en kwaliteit van hun whisky's. Tormore whisky's staan bekend om hun fruitige en florale smaakprofielen, met tonen van appel, peer, honing en subtiele kruiden.

De whisky's rijpen voornamelijk in ex-bourbonvaten, wat zorgt voor een evenwichtige en verfijnde smaak. Tormore produceert zowel single malts als whisky's die worden gebruikt in hoogwaardige blends, zoals Ballantine's. De combinatie van een prachtige ligging, traditionele technieken en een toewijding aan kwaliteit maakt Tormore een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse whisky.

Murray McDavid

Murray McDavid is een onafhankelijke Schotse bottelaar, opgericht in 1994 door Mark Reynier, Simon Coughlin, en Gordon Wright. Het bedrijf staat bekend om zijn innovatieve benadering van whisky, waarbij ze zich richten op het selecteren van hoogwaardige vaten en het experimenteren met unieke rijpingsprocessen.

Murray McDavid bottelt whisky van verschillende distilleerderijen, zowel single malts als blended malts, en introduceert vaak secundaire rijpingen in verschillende soorten vaten, zoals wijn-, rum- of sherryvaten, om complexe smaakprofielen te creëren. Ze hebben verschillende series zoals "Mission Gold," "Benchmark," en "Cask Craft."

Een belangrijk aspect van Murray McDavid is hun focus op transparantie. Ze geven gedetailleerde informatie over de herkomst van de whisky, de gebruikte vaten en de rijpingsduur, wat hen populair maakt onder kenners en verzamelaars.

In 2013 werd Murray McDavid overgenomen door Aceo Ltd., wat hun mogelijkheden uitbreidde om unieke whisky's te blijven produceren. De bottelingen van Murray McDavid worden vaak geprezen om hun kwaliteit en de creatieve manier waarop ze traditionele whiskytechnieken combineren met moderne innovaties.