Cantemerle is gelegen in de gemeente Macau, ten zuiden van Margaux en aan de rivier de Garonne. Al sinds de 16e eeuw houdt men zich hier al bezig met de productie van wijn. Tot 1980 is het Chateau tientallen jaren eigendom geweest van de familie Dubos, die ten gevolge van financiële problemen de kwaliteit van de wijnen, met name in de jaren 70, ernstig lieten versloffen. In 1980 leidde dit uiteindelijk tot de verkoop van het Chateau en de wijngaarden aan een groot syndicaat. Sinds die overname zijn enorme bedragen geïnvesteerd in het Chateau. Nieuwe kelders werden aangelegd en ook de productiefaciliteiten werden enorm verbeterd. Men ging ook deels over tot het gebruik van nieuwe eikenhouten vaten en er werd meer arbeid gestopt in het bij- en onderhouden van de wijngaarden. Dit leidde tot een sterke stijging van de kwaliteit van de wijnen en tegenwoordig zijn de wijnen van een niveau dat het Chateau nog nooit eerder in de lange historie had.

Deze wijn is een blend van ongeveer 47% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot, 3% Petit Verdot en 7% Cabernet Franc. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 jaar oud. De druiven worden handmatig geoogst en gesorteerd. De wijn rijpt 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuwe vaten.

Chateau Cantemerle Haut Medoc Grand Cru heeft een mooie donkere kleur, met een licht houtachtig bouquet, een delicate structuur en soepele tannine. 

Heerlijk met (gegrild) vlees, pasta of kazen.