Domaine de Baraillon 2004

Proefnotitie

Neus

De neus wordt gevuld met sterke aroma's van pruimen, dadels toffee, ahornsiroop en piment. De houtaroma's zijn wat meer op de achtergrond, maar zorgen voor een elegante basis.

Smaak

Intens met geroosterde hazelnoten, winegums, sultana's en milde kruidigheid vanuit het hout. Bij de tweede slok komen dadels, vijgenbrood en zelfs wat sterke kruidigheid naar voren. Dit vraagt bijna om een toastje blauwaderkaas.

Afdronk

Middellang met een licht pepertje. Gedroogde pruimen en abrikozen worden gecombineerd met romige karamel en een hintje nootmuskaat.

De distilleerderij

Het Domaine de Baraillon is gevestigd net buiten Lannemaignan in de Bas-Armagnac. Het mooie kleine landgoed wordt omringd door zonnebloem-, maïs- en tarwevelden en natuurlijk wijngaarden. Als je langs het Domaine rijdt, zou je niet eens weten dat er hier Armagnac geproduceerd wordt, ware het niet dat er een groot vat aan de kant van de weg staat met hun naam erop geschreven. 

De armagnacs van Claverie zijn een combinatie van twee eigendommen: 4 hectare van de zus van patriach Paul in Le Freche en 12 hectare rondom zijn huis. Alle wijngaarden staan vol met de drie grote druivensoorten, Baco, Colombard en Ugni Blanc. Tot 2012 werd er gebruik gemaakt van de distilleerderij Loubere in Labastide d'Armagnac, maar in 2012 kochten ze hun eigen distilleerketel waarin ze nu hun wijnen omzetten in sterke dranken. De verse eau de vie gaat normaal gesproken in vaten van 5000 liter voordat het wordt overgeheveld naar kleinere vaten. Hier worden zowel nieuwe als oude vaten voor gebruikt. Regelmatig worden de vaten belucht om oxidatie te bevorderen. De oudste voorraden dateren uit de late jaren van de 19de eeuw en het lijkt af en toe of de tijd heeft stilgestaan bij Domaine de Baraillon. Traditie en kwaliteit staan dan ook hoog in het vaandel bij de familie.  

Wat anderen ervan zeggen

Serge Valentin geeft deze Armagnac 89/100 punten op zijn website www.WhiskyFun.com

Lees hier zijn tasting notes.